記者接到熱心讀者反映，在南京市雨花區窯崗村有一處制鹵菜与豆腐的土作坊集散地，也搭著過年這班車在忙呢。
前天上午10點30分，本報記者与南京有線電視台“熱線900”記者在長虹路上轉了几圈才找到由一排排平房組成的窯崗村，雖然缺少門牌號碼，當地的居民可摸得門儿清。据他們介紹，窯崗村分南村北村，南村做鹵菜，北村做豆腐，上午忙豆腐，下午忙鹵菜，不過馬上快過年了，小作坊們天天忙。据居民講：這里從事豆腐、鹵菜制作的外地人比本地人還多，僅做豆腐的小作坊就有三四十家。在北村的豆腐作坊們則一派熱鬧忙碌的景象，一間連一間的作坊都一副模樣，黑漆漆的制作間，油膩肮臟的工具，四處橫流的污水，隨意擺放在地上的成品，熊熊燃燒著的小鍋爐。真讓人不敢相信佐餐美味就是這樣制作出來的。
更讓人無法忍受的是，這個豆腐作坊集散地同時還是寵物園，隨處可見小貓小狗在作坊內外竄來竄去。打鬧、撓痒、發呆、大小便，而制作豆腐的人員的個人衛生也實在叫人不忍目睹，身上穿的衣服已失去本來的顏色。
記者順著這條路找了一下，就發現了近二十多家豆腐作坊。而且沒有一家挂有証照，這些作坊，最長的已經營了十年，短得也有几個月。他們是“黑”作坊？還是缺乏管理的土作坊？暗訪記者決心查個明白。
明查
昨天下午2點多鐘，雨花區工商所會同區衛生防疫部門，對前天記者暗訪的窯崗村豆腐作坊集散地進行了檢查。顯然這次檢查行動作坊主事先得到了消息。前天一片繁忙的景象沒有了，大部分的作坊已人去屋空鐵將軍把門，就連前天在作坊內四處亂竄的小貓、小狗都不知了去向。可是記者還是看見，這些作坊的小鍋爐的煙筒還冒著煙。几戶開門的作坊也都沒有開工，工人們都不知哪去了，只有作坊主和房東出來應付前來查檢的工作人員。前天記者暗訪時看見肮臟混亂的工作現場，顯然已被清洗和整理過。据前來檢查的工商人員告訴記者，這里有豆腐作坊23家，証照全的18家，5家正在辦理之中。在檢查中記者問一位証照齊全的作坊主，制作豆腐過程中應該采取的衛生防疫措施有哪些？衛生部門對生產現場和豆腐制作人員有什么要求？這位作坊主想了很長時間說：“記不清楚了。”在一群看熱鬧的村民中記者終于認出了許多熟悉的面孔，這些人不正是前天在作坊里忙碌的工人嗎，檢查半個小時便結束了。讓記者感到非常疑惑的是，這次只有記者和檢查人員知道的行動怎么會走漏風聲？如此環境生產豆腐怎么能合格！（人民网）
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