【大紀元10月20日報導】（中央社記者郭芷瑄屏東縣20日電）台灣還沒有人從種可可樹到製作巧克力一手包辦，屏東縣內埔鄉民邱銘松為了要帶動檳榔產業轉型，帶領著一群年輕人追逐巧克力夢，他們要讓台灣的巧克力站上國際舞台。
邱銘松的「巧克力產業」初步有了成果，今天由屏東縣政府召開記者會，宣布屏東的新興產業。內埔鄉長利八魁表示，內埔鄉有4500公頃的檳榔園，老農已老化，檳榔產業亟需轉型。
58歲的邱銘松7年前投入種可可樹，他說，可可樹原產地在非洲迦納一帶，40年代曾有人引進台灣種植，但缺乏加工技術，種子無法處理，2、3年後就沒落，現在雖有人小面積種植，但都僅止於提供可可豆給廠商或提供做家庭手工巧克力。
邱銘松說，還沒有農民有製成巧克力的技術，國內企業都是進口巧克力磚加工。選擇種可可樹轉型農業，是因為屏東的氣候和可可產地相似，巧克力和咖啡一樣，對現代人有不可抗拒的誘惑。
從尋找可可種苗到種植成功，邱銘松花了3年，協助邱銘松種植可可樹的台大農化系副教授蘇南維表示，可可樹成熟的果實必需經過加工才有經濟價值，整個產業的基礎，不僅是加工，也是藝術。
邱銘松花了7年多時間研究可可，從果實收成、發酵、曬乾到研磨及巧克力成型一貫作業，他說，製成品質一點都不輸給目前市售的巧克力。
巧克力的製成是最艱難的技術，邱銘松的今年23歲就讀美和科技大學餐旅系的兒子邱軍特和24歲從紐西蘭奧克蘭大學企業管理系畢業的女兒邱致寧，跟著父親投入巧克力產業，邱軍特還邀集朋友鍾明文、葉仟瑋和林慧君，一起投入巧克力的製作研發。
完全沒有找人學習技藝，由邱致寧在紐西蘭收集巧克力的製作技術文獻，邱軍特與鍾明文等一群20歲出頭的年輕人，在內埔鄉研發，直到今年初，邱致寧才回台，加入團隊研發。
學機械汽車修理的鍾明文說，巧克力本身的「浪漫」就有擋不住的魅力，再加上「挑戰」本身就是魅力，國外的巧克力製成從零開始，台灣的巧克力也可以從零開始，這是他們經常熬夜研發巧克力製成的動力，過程中廢棄300公斤的巧克力漿。
邱銘松說，現在要克服的瓶頸是量產並研發不同口味、接受度高的巧克力，國人食用的進口巧克力，大多是添加香精，所加的配方也是國外的香草，但他希望能用本地產的香料做配方，並且不加香精，顛覆國人長久以來巧克力的口味。
邱銘松表示，有廠商要收購他的可可豆，但他拒絕，他希望把這個產業留給家鄉的年輕人創造，讓客家地區的年輕人能夠回鄉。
邱致寧說，「我們要把台灣的巧克力推上國際舞台，讓台灣人以我們的巧克力為榮，將內埔鄉打造為可可的故鄉。」
