【大紀元2010年11月07日訊】（大紀元記者田清編譯） 一股通漲浪潮正開始波及美國的超市和餐館，終結這20年來食品價格最溫和的一年。
《華爾街日報》4日報導，包括牛奶、牛肉、咖啡、可可和糖等的價格最近幾個月急劇上升。包括麥當勞、家樂氏（Kellogg Co）和克羅格超市（Kroger Co）等公司都已經表示，消費者必須要承擔更多的原料成本上揚。
對於食品業主管，要多快地轉嫁這些成本是很困難的決定。在經濟依然疲弱時期，失策的代價很昂貴。對許多美國人來說，對高失業的憂心使他們看緊荷包，降低對品牌的重視，轉用超市牌子，吃漢堡王（Burger King）而不吃蘋果蜂（Applebee’s），或是完全停止外食以省錢。
在南加州有167家店面的連鎖雜貨店Stater Bros. Markets執行長布朗（Jack Brown）表示，公司這幾個月的早餐穀物(cereal)成本上升了5％。其中一半轉嫁給消費者，另一半透過削減手機費和送貨卡車輪胎費等其他開支來彌補。
卡夫食品（Kraft Foods Inc.）、莎拉李集團（Sara Lee Corp.）和通用磨坊（General Mills Inc.）都已經表示要調漲一些產品的價格。星巴克（Starbucks Corp.）取消了8月發布維持咖啡價格不變的聲明，9月時表示要提高大杯又難製作的飲料價格。早餐穀物生產廠家樂氏本週也暗示要漲價，不過沒有透露細節。
食品雜貨連鎖店 Safeway和克羅格公司表示，會把供貨商的成本增加轉嫁給消費者。
達美樂比薩(Domino’s Pizza)公司則是讓消費者來決定他們願不願意付更多的錢。公司推出兩種尺寸，兩種餡料的比薩，每個售價5.99美元，也推出新選擇，消費者可以把比薩升級，多加2元就有更多的餡料，這實際上就是漲價。
成本不斷推升是因為對中國、印度和其他新興市場的肉類需求增加。這帶動了穀物價格，又推動了雞肉、牛排、麵包和麵食的成本。穀物價格也受到俄羅斯乾旱，世界各地的種植問題以及投機買賣而不斷微幅上漲。
食物價格的漲勢超過整體通漲。美國勞動統計局的數字顯示，至今年9月這一年中，扣除食品和能源的消費者物價指數上漲 0.8％，是1961年3月以來最低的年增率。不過，食品指數就上漲1.4％。美國農業部則預測明年整體食品通膨約2％至3％。
目前的壓力遠不及2008年10月當食品價格以6.3％的年增率上升時，商家把這些成本轉嫁時吸取的沉痛教訓：購物者轉向自有品牌產品。
零售商Giant Eagle高級副總裁斯瑞格利（Kevin Srigley）說：「現在的價格敏感度是我們前所未見，不過有些時候你不得不轉嫁這些成本。」該公司已調漲牛肉價格來反映成本的上揚。
麥當勞的首席財務長本森（Pete Bensen）最近告訴投資者，他預計明年美國的成本上升2％，歐洲上升3％
