【大纪元2010年11月07日讯】（大纪元记者田清编译） 一股通涨浪潮正开始波及美国的超市和餐馆，终结这20年来食品价格最温和的一年。
《华尔街日报》4日报导，包括牛奶、牛肉、咖啡、可可和糖等的价格最近几个月急剧上升。包括麦当劳、家乐氏（Kellogg Co）和克罗格超市（Kroger Co）等公司都已经表示，消费者必须要承担更多的原料成本上扬。
对于食品业主管，要多快地转嫁这些成本是很困难的决定。在经济依然疲弱时期，失策的代价很昂贵。对许多美国人来说，对高失业的忧心使他们看紧荷包，降低对品牌的重视，转用超市牌子，吃汉堡王（Burger King）而不吃苹果蜂（Applebee’s），或是完全停止外食以省钱。
在南加州有167家店面的连锁杂货店Stater Bros. Markets执行长布朗（Jack Brown）表示，公司这几个月的早餐谷物(cereal)成本上升了5％。其中一半转嫁给消费者，另一半透过削减手机费和送货卡车轮胎费等其他开支来弥补。
卡夫食品（Kraft Foods Inc.）、莎拉李集团（Sara Lee Corp.）和通用磨坊（General Mills Inc.）都已经表示要调涨一些产品的价格。星巴克（Starbucks Corp.）取消了8月发布维持咖啡价格不变的声明，9月时表示要提高大杯又难制作的饮料价格。早餐谷物生产厂家乐氏本周也暗示要涨价，不过没有透露细节。
食品杂货连锁店 Safeway和克罗格公司表示，会把供货商的成本增加转嫁给消费者。
达美乐比萨(Domino’s Pizza)公司则是让消费者来决定他们愿不愿意付更多的钱。公司推出两种尺寸，两种馅料的比萨，每个售价5.99美元，也推出新选择，消费者可以把比萨升级，多加2元就有更多的馅料，这实际上就是涨价。
成本不断推升是因为对中国、印度和其他新兴市场的肉类需求增加。这带动了谷物价格，又推动了鸡肉、牛排、面包和面食的成本。谷物价格也受到俄罗斯干旱，世界各地的种植问题以及投机买卖而不断微幅上涨。
食物价格的涨势超过整体通涨。美国劳动统计局的数字显示，至今年9月这一年中，扣除食品和能源的消费者物价指数上涨 0.8％，是1961年3月以来最低的年增率。不过，食品指数就上涨1.4％。美国农业部则预测明年整体食品通膨约2％至3％。
目前的压力远不及2008年10月当食品价格以6.3％的年增率上升时，商家把这些成本转嫁时吸取的沉痛教训：购物者转向自有品牌产品。
零售商Giant Eagle高级副总裁斯瑞格利（Kevin Srigley）说：“现在的价格敏感度是我们前所未见，不过有些时候你不得不转嫁这些成本。”该公司已调涨牛肉价格来反映成本的上扬。
麦当劳的首席财务长本森（Pete Bensen）最近告诉投资者，他预计明年美国的成本上升2％，欧洲上升3％
