【大紀元4月4日報導】（中央社巴黎3日法新電）清真鵝肝醬、無酒精香檳、德式酸菜配非豬肉香腸：這些對穆斯林友善的食物已經離開移民文化的根，融入主流法國傳統。
儘管以美酒佳餚聞名的法國食品業受到全球金融危機重創，但是法國的清真食品市場仍然飛快成長。
外界一直沒有注意到這個跡象，直到最近一家連鎖漢堡店在某些店面推出清真食譜，被指責帶有「族群傾向」（communautarisme），大家才發現清真食品已成為潮流。族群傾向一詞和「隔離化」（ghettoization）意思接近，和法國堅持融合的立場唱反調。
清真產品日益增長的原因，在於阿拉伯和非洲移民的年輕後裔，既想跟著非穆斯林的法國鄰居共享烹飪的多樣性，但又想要保持他們的文化根源。
本週舉行的巴黎清真貿易展主辦人邦奈爾（Antoine Bonnel）說，這個現象主要是（穆斯林移民的）第二代和第三代所推動。
他說，這並不表示穆斯林社團退出（主流社會），反而是一種融合，畢竟他們希望買到清真醃酸菜或清真春捲。
邦奈爾指的是越來越多穆斯林進入法國中產階級，甚至還因此出現一個新名詞叫做「北非中產階級」（beurgeois），結合了北非移民beur和中產階級bourgeois兩個字。
邦奈爾說，2010年法國的清真食物預計銷售量會高達55億歐元（74.2億美元），從「特定族群市場」變成「大眾市場」。
在阿拉伯文中，清真（halal）這個字意思是「忠誠的」，意指根據可蘭經所提示的方法處理食物。
伊斯蘭律法規定肉品必須在宗教監督下屠宰，並且嚴禁攝食豬肉和酒精。
以法國多達500萬穆斯林人口為賣點的清真市場，顯然很吸引零售業者和餐廳，市場分析家說，這產業成長迅速。
連鎖超市卡西諾（Casino）已經創立了一個清真品牌叫做瓦西拉（Wassila），速食連鎖店快克（Quick）也在該集團的350個分店中的8家分店，推出清真菜單。
但是越來越常見的清真食品出現在法國日常生活中，也激怒了這個堅持世俗的國家裡的某些人。
左右兩派政治人物都有人抱怨提供清真菜單選項只會分裂法國社會，而不是協助穆斯林融入主流烹飪。
快克速食店在某些穆斯林人口較多的社區，提供清真菜單，遭到在野的社會黨（Socialist party）一位市長攻擊，執政的右翼政黨人民運動聯盟（UMP）也有人不滿。
人民運動聯盟領袖柏川德（Xavier Bertrand）說：「我反對任何帶有族群傾向的事物。」
但是在清真博覽會內，沒有一個人有類似主張。
為使用智慧型手機年輕客戶提供餐廳名單的「巴黎清真」公司（Paris Hallal）的鮑爾比（AnisaBouarbi）說：「既然可以提供猶太教的kosher食物，為何不能提供穆斯林的清真食物？」
她說，不讓人按照自己品味進食就叫做歧視。（譯者：中央社賴秀如）
