『クリームシチュー』（Creamed stew）就像日本的味噌湯，任何食材都可以加入，根類、豆類、葉類都很適合。秋天則可以多加一點菇類，享受『季節の恵み』（季節的恩惠）。
平常做這道菜時我會使用雞肉，但是，燉=煮很久，雞肉容易碎掉，只要記得簡單的規則，就可以享受熱熱的燉菜！呼呼慢慢吃喔～！
材 料
雞肉 Chicken thigh 500g
紅蘿蔔 Carrots 250g
洋蔥 Onion 200g
馬鈴薯 Potatoes 200g
菇類 Any kinds of mushrooms 200g
四季豆 Green beans 150g
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper 適量
麵粉 Flour 適量
白酒 White wine 適量
水 water 400cc 左右
雞湯塊 Chicken broth cube 1塊（不加也可以）
[ 白醬 ] 做法參見P.12鮭魚＆蘆筍焗烤螺絲麵
奶油 Butter 40g
麵粉（低筋）Flour（All purpose） 45g
牛奶 Milk 600cc
做 法
1.雞肉切成容易吃的大小。
* 切太小容易碎掉。
2.紅蘿蔔滾刀切。
* 它需要許多時間熟成，所以可以切小一點。
3.洋蔥要切厚一點，順紋切。
* 因為我想要留洋蔥的形狀，順紋切比較不會溶化。
4.馬鈴薯切塊。
* 馬鈴薯煮的時候很容易溶化，不要切太小！！
5.馬鈴薯塊泡水，可預防變色。
6.菇類切片。
7.你也可以用撕開的方式。
8.豆類先切掉蒂。
9.再斜切成段。
10.白醬用小火加熱，準備好。
11.切好的雞肉撒上鹽巴&胡椒
12.將雞肉放進塑膠袋內， 撒些麵粉。為什麼要沾粉？因為要鎖住肉汁。還有，煮太久，肉會溶化，所
以先用麵粉做成一層皮。
13.握緊袋口搖一搖，使雞肉表面平均沾到麵粉。
塑膠袋盡量回收再利用， 用紙袋也可以！let’s be environmentally friendly！ ^^
14.鍋子裡加入油， 加熱後， 放入粉沾好的雞肉， 煎到表面呈金黃色。煎好後，雞肉取出來放在旁邊。鍋子不用洗，做下個步驟。
雞肉下鍋後，不要一直攪拌，讓它變色再翻面。
15.下洋蔥，炒到透明，再放入紅蘿蔔、馬鈴薯， 將馬鈴薯炒到有一點變色。
16.加入白酒，煮一下。再加入水。
也可以加入雞湯塊。當然，不加也可以！！
17.將蔬菜加入做法10的白醬裡。
18.菇類用奶油炒，等香味出來再放入鍋子裡。
19.先開中火，用平的木匙攪拌好。滾了以後，改小火，繼續煮到紅蘿蔔變軟。
注意鍋內底部不要燒焦了，要常攪拌。
20.加入雞肉、豆類，以小火繼續煮一下，最後加入鹽巴、胡椒調味。@
摘編自 《在廚房遇見MASA：給料理新手的100道快樂食譜》 幸福文化出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)
