【大紀元5月7日訊】（大紀元記者馮文鸞波士頓報導）想不到安良工商會的面子這麼大，去年四月組團訪台時，向吳英毅委員長建議，就讓僑委會破天荒第一次派名廚到波士頓來指導12天的「台灣小吃」研習班。當然「天時、地利、人和」缺一不可！「天時」不難，「地利」則多虧龍鳳老闆梅錫銳和安良提供場地，「人和」就靠吳委員長點頭，一切就OK了。
上週五中午，「僑務委員會2010年美東地區台灣小吃巡迴講座」在龍鳳酒樓舉行開幕式。經文處洪慧珠處長、僑教中心黃正傑主任歡迎剛下飛機的張瑛□和李建宏老師，同時感謝安良贊助所有經費。
60多位正式繳押金的「學徒」看了講義，知道將學到知名台式小吃，如龍井蝦仁、芝麻蜜汁魚、桂圓蛋糕、蚵仔麵線、擔擔麵、杏仁茶、煙熏滷味、彰化肉圓、新竹炒米粉、鹽酥雞、台式肉粽、糖心蛋、手打麻□、蚵仔煎、芋□巧、基隆甜不辣、台南芋頭糕、牛肉麵、割包、小籠湯包、牛肉大餅卷和抓餅外，還有蔓越莓鳳梨酥、芒果奶酪等甜點。宴席菜有奶油魚片、松露白玉純菜、花彫醉雞、三色胡椒蟹、椒鹽紅槽魚、涼拌珊瑚草、芝麻蜜汁魚和五味花枝等，令每個人都興奮不已，還有做起開餐館的美夢。
此次擔任巡迴講座的張瑛□，為台灣中華美食展評委會副召集人、實踐大學餐飲專技老師。另一位曾任台北亞都麗致飯店廚師的李建宏，為實踐大學餐飲專技助教。
除了逢週六在安良學習外，其餘週一至週五均在龍鳳上課。母親節(9日)「台灣傳統周」活動，兩位老師會至Belmont高中現場示範包括蔓越莓鳳梨酥、炒蟹黃金條佐浙醋、芒果奶酪、桂圓蛋糕等美食。12日(週三)中午將假龍鳳酒樓舉行結業「台灣小吃宴」活動，門票每張$28，購票可洽僑教中心:617-965-8801。 ◇
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