【大纪元5月7日讯】（大纪元记者冯文鸾波士顿报导）想不到安良工商会的面子这么大，去年四月组团访台时，向吴英毅委员长建议，就让侨委会破天荒第一次派名厨到波士顿来指导12天的“台湾小吃”研习班。当然“天时、地利、人和”缺一不可！“天时”不难，“地利”则多亏龙凤老板梅锡锐和安良提供场地，“人和”就靠吴委员长点头，一切就OK了。
上周五中午，“侨务委员会2010年美东地区台湾小吃巡回讲座”在龙凤酒楼举行开幕式。经文处洪慧珠处长、侨教中心黄正杰主任欢迎刚下飞机的张瑛□和李建宏老师，同时感谢安良赞助所有经费。
60多位正式缴押金的“学徒”看了讲义，知道将学到知名台式小吃，如龙井虾仁、芝麻蜜汁鱼、桂圆蛋糕、蚵仔面线、担担面、杏仁茶、烟熏卤味、彰化肉圆、新竹炒米粉、盐酥鸡、台式肉粽、糖心蛋、手打麻□、蚵仔煎、芋□巧、基隆甜不辣、台南芋头糕、牛肉面、割包、小笼汤包、牛肉大饼卷和抓饼外，还有蔓越莓凤梨酥、芒果奶酪等甜点。宴席菜有奶油鱼片、松露白玉纯菜、花雕醉鸡、三色胡椒蟹、椒盐红槽鱼、凉拌珊瑚草、芝麻蜜汁鱼和五味花枝等，令每个人都兴奋不已，还有做起开餐馆的美梦。
此次担任巡回讲座的张瑛□，为台湾中华美食展评委会副召集人、实践大学餐饮专技老师。另一位曾任台北亚都丽致饭店厨师的李建宏，为实践大学餐饮专技助教。
除了逢周六在安良学习外，其余周一至周五均在龙凤上课。母亲节(9日)“台湾传统周”活动，两位老师会至Belmont高中现场示范包括蔓越莓凤梨酥、炒蟹黄金条佐浙醋、芒果奶酪、桂圆蛋糕等美食。12日(周三)中午将假龙凤酒楼举行结业“台湾小吃宴”活动，门票每张$28，购票可洽侨教中心:617-965-8801。 ◇
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