【劉老師烹飪教室】夏日清涼紅豆甜湯

材料：

紅豆 300公克
RO水（逆滲透水） 8杯

調味料：

（1）傳統麥芽糖 200公克 + 冰糖100公克

（2）糯米粉2大匙＋ RO水 6大匙

作法：

（1）將紅豆洗淨先泡冷水6小時，瀝乾放入RO水，用快鍋煮沸後用小火燜煮1小時熄火。

（2）放入調味（1）料煮至適當的甜度後再用調味（2）料勾點芡汁。

備註：

甜度可依個人喜好自行調整糖分和水量，也可搭配豆花或薏仁食用。加點兒冰塊亦更清涼！

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