【大紀元7月27日報導】（中央社台北27日電）廣東精打細算的家庭主婦在賣蒜的攤位前抱怨，蒜頭比豬肉還貴，每斤都漲到人民幣9元以上，「我決定不吃了」。當地媒體在菜攤上甚至看到1斤13元的大蒜，價格已漲到10年來新高。
多位批發商向南方都市報表示，今年大蒜漲價主要原因是產量低、種植成本上漲。其次，今年大蒜出口比往年多，國內的銷量減少。運輸等成本的增加也是大蒜漲價的原因，尤其種植成本的增加更是主因。
據了解，中國大蒜產地以山東、江蘇為主，當地經濟成長，農藥和肥料的成本也在漲，加上北方的天災，導致蒜價漲了不少。
廣東省價格監測中心分析表示，儘管目前是新蒜大量上市時節，蒜價卻如坐雲霄飛車連創新高。一些菜市場和超市發現，蒜頭零售價多在1斤9到13元之間。
大小餐館以蒜為主的菜色並沒有明顯漲價，但不少餐館「偷工減料」以降低成本。經常做湘菜辣子雞的王先生就是一例，蒜價漲得離譜，他只能少放一點大蒜。有客人要吃生大蒜時，「如果不是熟客一般也不給。」
廣東省價格監測中心分析，大蒜並非生活必需品，消費量小、需求彈性大。如果價格持續看漲，民眾會減少甚至不消費，大蒜市場將「有價無市」，失去消費支撐的大蒜價格最後還將高位回落。
但大蒜具有存放時間長的特性，如果蒜商繼續壓倉觀望，人為造成供應緊缺的局面，短期內蒜價出現大幅回落的難度也較大。
據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，7月份以來，全中國大蒜價格持續上漲，截至7月25日累計漲幅達24.8%，到每斤7.19元。從省區市來看，所有省區市大蒜價格都上漲，山西漲幅居首，達51.3%，河北、遼寧、山東、江蘇、海南、陝西、甘肅、寧夏、新疆的漲幅在30.2%到42.8%之間。
