材料：
大白菜，豬肉（或者肉餡，也可用蝦肉代替），韭菜，香菇，雞蛋。
調料：
鹽，料酒，白糖，生抽，胡椒粉，蔥薑末或者蔥姜水，澱粉，香油，番茄醬。
茄汁菜包。
做法：
1、豬肉洗淨，切成小塊，放入攪拌機中，同時加入鹽，料酒，生抽，香油，澱粉，蔥薑末或者蔥姜水，胡椒粉，攪打成肉餡，然後取出放入容器內，再打入一個雞蛋或者蛋清，攪打均勻。如果你用的是肉餡，就省事多了，但自己做的肉餡會更好吃哦~你的一切辛苦和用心都會在味道中體現出來的~
2、香菇泡發，洗淨切末，放入肉餡中，攪勻。
3、白菜去掉菜幫，只取軟軟的葉子，洗淨後放入開水中燙一下，取出後立即過涼，韭菜也用同樣的方法處理一下。
4、將燙軟後的白菜葉平鋪在案板上，用乾淨的廚房用布吸去多餘的水分，然後包入肉餡，最後用韭菜固定。
5、將做好的菜包放入蒸鍋蒸熟。
6、將蒸菜包時流出的湯汁倒入炒鍋，放入番茄醬，鹽，白糖，煮開後用水澱粉勾芡，澆到菜包上就可以吃了。
知足者幸福-茄汁菜包
(來源：美食天下)
