【大紀元9月9日報導】（中央社記者林行健馬尼拉9日專電）中華民國僑務委員會輔導的2010年亞洲地區中餐廚藝巡迴講座，馬尼拉站於今天上午開班，由榮獲多項國際廚藝榮譽的洪文發主持，吸引眾多僑胞參加。
僑委會為推廣台灣美食並協助亞洲地區僑營餐飲業提昇經營實力，特別由中華民國駐菲代表處策劃、菲華麵包糕餅同業公會承辦「2010年亞洲地區中餐廚藝巡迴講座」，為期2天，包括糕餅業從業人員、家庭主婦、待業人士，還有許多僑社大老板等80餘人聽講。
今天是民國99年9月9日，菲華麵包糕餅同業公會特別選在9點9分9秒開課，以取「長長久久」的好兆頭。
洪文發於2005年獲教育部頒發「技職之光」金牌獎，2010年在新加坡國際美食大賽奪金，他為馬尼拉站的僑胞準備了鳳梨酥、地瓜餅、蛋黃芋棗、鹽酥雞、雞肉飯、乾煎鹹豬肉飯、三杯雞腿飯及客家小炒等菜單，不但具台灣特色，也符合菲律賓人以米飯為主的飲食習慣，相當實用。
由於課程充實，報名僑胞超出原定名額，駐菲代表處館員眷屬也來旁聽，駐菲副代表徐佩勇特地前往探視，學員們聚精會神地聽講及認真抄寫筆記，師傅的每一個動作都不錯過。
洪文發介紹，台灣餐飲結合了1859年日本統治時代及1949年國民政府遷台後的風味，是1個真正融合的菜系，近幾年來又加入養生、衛生等觀念，相信除了滿足饕客們的味蕾之外，也能夠提高營養、促進健康。
徐佩勇肯定中餐廚藝巡迴講座對中菲餐飲文化交流的貢獻，菲華麵包糕餅同業公會名譽理事長甄炳興也表示，這場講座定可提昇僑胞餐廳的競爭力，在台灣小吃健康及美味等特色的加持下，讓生意更加興隆。
洪文發停留馬尼拉的2天，除了傳授廚藝，還將主持僑營餐館經營諮商輔導。他將於11日返台。
