材料：
芋头、香菇、素高汤、当季蔬菜（小白菜、红萝卜…）芹菜
作法：
1.将芋头炸好。
2.素高汤煮开放进切好的香菇，加入一汤匙橄榄油。
3.干米粉放入锅中与作法2.一起煮开后。
4.将当季青菜洗好切段放入锅中，加入炸过的芋头一起煮开，加入少许盐巴。
5.放入芹菜珠、香菜、楜椒粉即可食用。
☆这是素食者的料理，有人不爱吃肉，变换个花样，用当季的蔬菜，放入炸过的芋头，甜美多汁的青菜加上浓浓的芋头，也会让人忍不住要再来一碗。@*
米粉料理(2)芋头香菇蔬菜米粉
叶玉珠 料理‧叶玉贞 摄影‧江柏逸
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