【大紀元2011年10月17日訊】 （大紀元記者高明報導）魚翅真相組織Shark Truth在溫市中心一家五星級飯店的19層，舉辦了一個別開生面的廚藝比賽「無翅良品中式湯羹烹飪比賽」，目的是鼓勵人們不吃魚翅，讓人們了解其實還有很多美味的湯羹供大家選擇。9位廚師獻技獻藝，吸引中外人士三百多人現場品嚐。
魚翅真相組織負責人袁幸子表示，鯊魚在海洋生態系統扮演重要的角色，每年因為需要獲取魚翅有七千三百萬條鯊魚被捕殺，由於過量捕殺，鯊魚數量急劇下降，很多鯊魚也瀕臨絕種。另外人們捕殺鯊魚的方法也很殘忍，在海中捕抓來的鯊魚只是砍掉魚鰭部分，然後把鯊魚再扔回海中，受傷的鯊魚很快流血而死。所以我們希望保護鯊魚同時也是保護海洋保護人類本身。我們知道捕殺鯊魚是因為有市場的需要，所以我們的目地是教育人們，從大的方面考慮，食用魚翅需要付出很高的代價，如果人們都明白這個道理，市場需求不斷減縮那麼鯊魚被捕殺的數量將會減少。」
廚師黎健斌製作的魚翅瓜意大利白豆湯，裡面的魚翅是用意大利瓜製作，黎先生說，先削皮後煮熟刨成絲放在湯裡，看上去好像魚翅，湯底加上奶油和黑松子露就口感特別美味。
莫先生的傳統老火乳鴿湯，由乳鴿、火腿等四個小時熬製的乳鴿湯適時、入味，從事廚師行業有三十多年的莫先生說：「其實按唐人的習慣乳鴿湯加上淮山、枸杞最好，健脾有益，不過因為西人不習慣這些食材所以就沒有加，但仍不愧為秋冬養生保健的好湯呢。」
六位評判之中的Carlos Douh 非常熱愛中國文化，他說，「我對今晚廚師的作品很欣賞，每款出品都有創意和特色。我個人來講，雖然喜歡美食，不過還真的沒有嚐試過魚翅，通過這個比賽讓人們了解我們所處的環境關愛動物，確實是一個很不錯的方法，我會製作一個短片讓人們有更多的了解。」
Angela 來自大陸北方的城市，她坦率的說：「其實我也沒有吃過魚翅湯，小時候在大陸就不知道有這個湯，來到溫哥華也從沒有嚐過，聽人家講魚翅沒有甚麼味道的，如果因為這碗湯殘忍地掠殺鯊魚，我覺得還是不吃為好，今晚這裡這麼多款湯都美味非常，我不會因為沒有吃過魚翅而後悔。」她微笑著說：「我還會讓身邊的朋友和我一樣不吃魚翅。」
11月13日晚獲選「無翅良品之星」是Edmund Yee 的鮑魚蟹肉湯、炸干貝捲，獲最高人氣湯品是廚師Tom Lee的薑鴨湯、炒BC蝦、蟹餅；獲「哈利的最愛」的是廚師William Tse 的無翅湯、海鮮拼盤。◇
責任編輯：鄧林
