【大紀元2011年05月01日訊】上海「染色饅頭」餘波未平，重慶也驚現「染色饅頭」。昨日渝中區工商分局消息，在渝中區學田灣市場內發現大量「問題饅頭」。專業檢驗結果顯示，這批饅頭加入了對人體有害的檸檬黃。
玉米饅頭賣相好味道香
據《重慶晚報》報導， 4月15日，有關人員發現學田灣市場二樓24號攤位售賣的玉米饅頭很扎眼——看起來黃亮亮的，聞起來也特別香。「賣相這麼好，莫非有問題？」隨後，檢查人員對該攤位搜查，發現靠牆壁的桌子下面，放有一個電飯鍋，裡面裝著已調好的紅色色劑，還散發著香味。
同時，該攤位的桌子上方，還擺放著兩瓶西湖牌食用香精，名稱為5771甜玉米香精，生產日期分別為2011年2月15日、2010年12月28日。一瓶未開封，另一瓶已經快用完了。
經營者當時就承認，為了增加饅頭的香甜味和色澤度，他們在製作饅頭時添加了香精和檸檬黃。「只有加了添加劑，才能做得黃亮、香甜，比不加香料的饅頭好賣得多。」據經營攤主介紹，因一個饅頭賣0.25元，價格較實惠，一天下來能賣出百多個。
長期使用檸檬黃有害健康
經過專業部門檢測，該產品含量有檸檬黃0.01克，質量為不合格。按相關規定，饅頭中禁止加入任何劑量的檸檬黃。
問題饅頭曝光後，學田灣市場已沒有了玉米饅頭的蹤影，市內幾家超市玉米饅頭則倍受冷落，超市人員表示，最近玉米饅頭沒有以前賣的好了。
「現在有色饅頭的問題太多了，都不敢吃玉米饅頭、黑米饅頭，還是吃白面饅頭放心點。」一位老年顧客道出了玉米饅頭受冷落的原因，「不怕一萬就怕萬一啊！」
食用含檸檬黃的饅頭，到底會對身體造成哪些危害？據大陸《食品添加劑使用衛生標準》規定，檸檬黃和日落黃可用於果汁、碳酸飲料、配製酒、糖果、糕點等，但其用量受到嚴格限制。該標準規定的可以添加色素的食品中，沒有饅頭。
有關人員表示，如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大，會對腎臟、肝臟產生傷害。這些「染色」饅頭屬於主食類，添加檸檬黃明顯屬於超範圍使用。檸檬黃會影響兒童的智力，導致兒童多動症等行為障礙。
第三軍醫大學營養學教授朱俊東亦稱，檸檬黃色素是人工合成色素，不得用於饅頭中。該色素具一般毒性和致瀉性，長期食用會對人體肝臟等造成損害。
辨別真假玉米饅頭
一掰：玉米粉比麵粉粗糙，如果掰開玉米饅頭，與普通麵粉饅頭一樣光滑的話，這種玉米饅頭質量就值得懷疑。
二看：玉米是粗糧，外觀比較粗糙；用手捏，也有類似感覺；吃在嘴裡，有些糙口。吃起來若感覺不到玉米香味，玉米含量肯定少得可憐，或幾乎沒有。
三聞：添加香料的玉米饅頭香味刺鼻，玉米味道過濃。
四泡：將饅頭掰碎泡入水中，觀看水的顏色，如果水的顏色變得與饅頭顏色一樣，那就加了色素。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。
