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餐館
【大紀元2011年07月11日訊】(大紀元紐約訊)最近一份關於紐約市餐館的調查指出﹐整個行業的收入在過去一年裡下降了一個百分點﹐在過去三年里共下降了七個百分點。NPD公司從事餐飲業觀察35年的資深市場分析員里格斯(Bonnie Riggs)說﹐這是她職業生涯中所見過的最嚴重的行業衰退。
NPD 公司的研究發現﹐獨立運營的餐館比那些連鎖餐館更容易受到經濟環境的影響﹐而其中提供侍者桌邊服務的高端餐館最為脆弱。里格斯解釋說﹐這是因為獨立經營者很難從銀行獲得在不景氣時維持營業所需的經濟援助﹐再加上客源減少﹐這使得他們的日子很不好過。相比之下﹐連鎖餐館比較容易獲得經濟支持﹐因此在一定程度上容易度過蕭條時期。
里格斯同時指出﹐儘管變化幅度不大﹐但全國範圍內所有餐館的客流量在過去六個月中已經比去年有所增長﹐而相比之下紐約市餐館的客流量和銷售額卻都在下降。里格斯將此歸於城市兩大支柱產業——金融服務業和旅遊業的衰退﹐並表示這種趨勢前所未見﹐系首次出現。
報告顯示﹐紐約À-c館從2008年金融市場崩潰開始走下坡路﹐而整個行業的寒冬恐怕還將持續一段時間。
