【大紀元2011年09月26日訊】秋天的氣息已經掠過了瑞典大地，在這收穫的季節，讓博客作家瑪雅（Maia Brindley Nilsson）帶你去尋找隱藏在森林中的好食材吧。
你準備好了與蜘蛛見面，為蚊蟲貢獻自己的血液，讓自己的靴子沾滿泥巴了嗎？好，那麼帶好你的行頭，讓我們到森林裡去。
瑞典特有的紅豆莓（Lingonberries）在瑞典人的食譜中經常出現，現在正是它的成熟時節。當你走進森林，留心那些藍莓樹，叢雜的灌木中說不定就有紅豆莓等待著你的發現。把它們帶回家後，只要把紅豆莓和糖以及水按照三比二比一的比例煮15分鐘即可成為紅豆莓果醬。
雞油菌（Chanterelles）被譽為森林中的黃金。這種有著金黃色的外形的蘑菇因為難以尋找，所以市場價格很高，難怪被稱為「黃金」。雞油菌通常出現在山毛櫸林裡，森林小徑的邊崖處等，要挖掘它們，你得耐心地用刷子慢慢刷才行。很多人對於自己發現的雞油菌生長點都守口如瓶，那架勢彷彿甚麼驚天的秘密，要是別人知道了就得把他滅口一樣。今年天公作美，長時間的潮濕天氣加上間或的陽光，最適合雞油菌生長，收成應該不錯。採摘雞油菌有幾個注意事項：千萬不要把它們斬草除根，把它們莖部以上割走就好，這樣每年你都可以再來；儘量在樹葉變黃之前採摘，以免黃葉遮蓋住雞油菌；此外，有一種蘑菇和雞油菌很相似，這種蘑菇雖然沒毒，但是可能會給你帶來小小的不適，所以採摘的時候一定要小心。雞油菌是群居物種，只要你發現了一支，一定要繼續挖掘，你會發現更多的——只要你發現的第一支不是別人挖掘完後的漏網之魚。
玫瑰果（Rosehips）是玫瑰灌木的果實，富含維生素C。它們通常在八九月間成熟，不過它們的種子可能誘發消化系統的不適，所以在食用前必須去除，這可是非常細緻的活，得花好長時間。
海鼠李梅（Sea Buckthorn，havtorn）的採摘也需要很多耐心。海鼠李梅常生長在瑞典海岸線的岩石附近，你得在帶刺的灌木枝杈間用醫用剪刀小心採集，但是，在熬過乏味的採集過程之後，你就可以享受烹飪時散發出的沁人的香氣了。海鼠李梅含有的維生素C比橙子高出15倍，因為它具有極好的抗氧化作用，最近幾年越來越多的運用在食品和美容產品中。
採集食物，帶回家，享受烹飪的過程，之後再和家人與朋友分享美味，這份美好永遠是生活中值得珍惜的。只是提醒大家，採集要適可而止啊，畢竟我們只是享受採集的樂趣，再嚐嚐鮮，可是有不少野生動物要靠這些野果生活，我們要與它們好好共處，給它們留足食物，不是嗎？
