【大纪元2012年06月08日讯】（大纪元记者杨小玫编译）一项新的研究指出，吃富含Omega-3脂肪酸的食物，可以大大减少产生记忆流失的机会，同时预防阿兹海默症的产生。专家在阿兹海默症患者脑中找到的斑块及纠结，事实上就是“β淀粉样蛋白”的堆积物，目前Omega-3是唯一能降低“β淀粉样蛋白”浓度的营养素。
研究人员曾针对1,219位65岁以上的实验对象，追踪他们的饮食超过一年，测试他们血液中的特定蛋白质，叫作“β淀粉样蛋白”，此种蛋白质与阿兹海默症的发病及记忆力问题有关系。在2010年的一项研究发现，食用Omega-3高含量食物者，得到阿兹海默症的可能性或下降四成，但其中的原因还不清楚。研究人员相信现在这项新的研究成果，将能解释为什么了。
这项研究的主要研究员，纽约哥伦比亚大学医学中心的神经临床学的助理教授史卡米斯博士说：“淀粉样蛋白结构在阿兹海默症患者身上是失控的。我们想知道，不同的营养物是否会影响淀粉样蛋白的多寡。”
史卡米斯博士表示，Omega-3摄取量越多，淀粉样蛋白的含量就越低。效果是连续的，饮食中每增加一克的Omega-3脂肪酸，淀粉样蛋白的就可减少二至三成，一克的Omega-3等同于一把胡桃或是半条鲑鱼。
这项研究同时也测量实验对象所摄取的其他营养素含量，包含β胡萝卜素、维他命D、维他命B12、维他命E、Omega-6、饱和脂肪酸，以及非饱和脂肪酸。
地中海式饮食通常富含Omega-3脂肪酸，像是青花鱼（mackerel）、鳟鱼（trout）、鲱鱼（herring）、鲔鱼（tuna）或鲑鱼（salmon）。非鱼类的食物，则像芥蓝、豆腐、黄豆、胡桃及亚麻子。
虽然从大自然中摄取Omega-3是最好的，但Omega-3的补给品（例如鱼油）也有效，但在服用前记得先与您的医生咨询，因为这类食物可能与其他的药物交互反应，带来不良影响。
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