十幾年前我搬進了現在住的小院，院子裡有一棵大核桃樹，每年的這個時節都能結不少核桃。每次新下來的核桃都是先緊著婆婆，婆婆總是一邊剝，一邊教導我們說，新鮮的核桃最好，要趕緊吃，因為這時核桃仁外面的一層薄皮可以剝的下來，裡面的肉是甜的，要是等核桃仁乾了，薄皮剝不下來就帶苦味了。
婆婆吃的時候都是把每個核桃只剝得剩下一個白白的仁兒後再放進嘴裡慢慢嚼。我吃的時候通常是第一個核桃很客氣地按照她的方法把裡面的薄皮剝了再吃，以後就不管那麼多啦，都是連皮帶仁一起吃。因為中國人都知道，核桃渾身是寶，核桃仁表面的褐色薄皮也有營養，就像花生不剝外面的紅皮是一樣的，對身體都有好處。
後來德國人用核桃做點心的方法我也學會了幾樣，但總覺得這些做法都不夠香。一次華人聚會，我隨口問起核桃仁怎麼做好，左邊的楊女士馬上就說：在鹽開水裡煮一分鐘，撈出來，在烤箱裡烤10分鐘，特好吃，你可以試試。我回家一試，味道果然不錯。現在我最喜歡出遠門前烤上一些核桃仁帶在路上跟大夥一起享受，走到哪兒，都能聽到「好吃」、「好吃」的稱讚聲。
現在核桃剛下來，您可以剝掉薄皮吃，等過些日子核桃仁乾了，您就可以按照我說的方法做做看了。
鹽焗烤核桃仁的具體做法：
材料：
核桃500克
鹽適量
做法：
1、核桃去皮，留下核桃仁備用。
2、鍋裡加水和鹽，將水煮開後，把核桃仁放進去煮一分鐘撈出，瀝幹。
3、把核桃仁鋪到烤盤上，將烤箱溫度調到180度烤10分鐘。
4、每隔幾分鐘翻動一下核桃仁。
如果您家裏沒有烤箱的話也可以用鐵鍋炒，約炒15分鐘左右就可以了，炒的時候需要邊炒邊灑鹽水。
（責任編輯：魏仁）
