【大紀元2013年10月08日訊】（大紀元記者周行多倫多報導）移民不但給加拿大帶來多元文化，也帶來了對不同食物的需求。10月7日，農業部公布一份行業報告稱，能滿足移民對食物需求的商業將會獲利，並獲得發展。
加拿大農業信貸（Farm Credit Canada）這份報告稱，加拿大統計局預計，從2013年至2020年的7年內，移民將使加拿大增加220萬人口，占加拿大人口增長的三分之二，隨之帶來270億次食物購買的商機。
「隨著移民模式的變化，給加拿大農業滿足本地消費者需求提供相當多的機會。」農業信貸首席農業經濟師哲維斯（J.P. Gervais）表示，「本地人口增加將主要由移民推動，食物品種及購買量將受到影響。能迅速適應這些變化，並迅速提供新食物產品的公司將獲得最大利益。」
亞洲移民迅增 改變食物結構
加拿大農業信貸報告稱，移民來源地已經發生很大變化，在2001年，42%的加拿大移民來自歐洲，37%來自亞洲；到2011年，來自亞洲的移民增加到45%，歐洲移民下降到32%。加拿大統計局估計，到2031年，來自亞洲和歐洲的移民比例將分別變成55%和21%。
加拿大農業部2010年一份報告稱，2007年加拿大每人消耗38.2公斤水果，部分原因是異國風味的水果數量增加，比如番石榴及芒果比10年前增加88%；在20年裡，加拿大人多吃了10.9%的蔬菜，尤其是大蒜、蘆筍、黃瓜、木薯、茄子、苤藍菜和秋葵，反映出人口族群的多元化；每人平均消耗紅肉24.5公斤，比前1年增加0.7公斤；谷物方面，麥片消耗減少到每人56.9公斤，而大米則上升到5.2公斤。
哲維斯對《大紀元》表示，因為市場主要增加的消費者是移民，所以也帶來了食物品種需求的變化。比如白肉消費在增加，因為移民一般更喜歡白肉，而不是紅肉，這對肉類消費結構變化起了重要作用。
他說，傳統上，加拿大人或西方人更喜歡紅肉，但他們為了健康的原因也在減少吃紅肉。亞洲人多喜歡吃家禽（白肉），家禽消費增加主要由新加拿大人推動。
位於大多倫多地區的鴻升館業主Simon 趙（趙先生）20多年前從香港來加拿大。他說，那時候華人移民不多，對華人食物需求小，西人不知道豬腳、雞腳及內臟等東西對華人來說是值錢的食物。
他說，當時的農業，不管是農場還是種植場，大部分是西人經營。後來一些華裔移民成了他們的僱員，有些成了大型西人食物公司的高級僱員，他們能看到移民的需求，以前他們認為不值錢的，以很低價錢出售的東西，現在有了相當的市場需求。「比如中國人喜歡吃鳳爪，吃內臟，或者喜歡吃某些蔬菜。這些就會影響公司的決策。」
商家迎合移民需求
哲維斯說，移民對於食物行業來說，「是一個巨大的市場」。加拿大食品行業在因應移民的需求作出改變。比如奶酪，有很多品種加拿大以前是從來不生產的，因為移民的需求增加，奶酪品種形狀都增加了很多。
「當發現某種食物有利可圖時，加拿大的公司自然想辦法生產，包括蔬菜和谷物。」他說，在卑詩省，有很多移民加入了農業，這是一個很大市場；還會有更多移民加入，移民還在不斷在改變加拿大食物結構。「我以前不怎麼吃少數族裔的食物，現在這些食物已經成為家常食物了。」
趙先生說，多倫多有一家挺出名的鴨子供貨商，以前只是在西人媒體做廣告，最近幾年開始大量在華人媒體做廣告。「因為他們認為華人市場有消費能力。」
「有些西人雞場，逐漸被華人接管，因為華人市場有這樣的需求。」他說，更多華人開始在食品行業投資，直接向華人市場供貨。比如10多年前沒有「陳太菜」，現在很多超市有陳太專櫃，陳太蔬菜成了一個品牌。◇
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移民使多倫多成為美食天堂
（大紀元記者周行多倫多報導】大多倫多族裔社區可謂餐館林立，除了中式的粵菜、川菜、滬菜等菜系外，還有韓國菜、日本菜、越南菜等東南亞菜系、印度菜等南亞菜系，多倫多是名副其實的美食天堂。
鴻升館趙老闆表示，很多年前，多倫多的中國菜被稱為「雜碎」。現在的中國菜「已經不能以雜碎形式生存下去」。從香港移民潮後的20年間，這裡粵菜變化，「可以說，在整個北美洲，多倫多的粵菜已經變得又便宜又靚。」
18年前從中國廣東移民加拿大的張先生說，當時在多倫多餐館喝茶，跟廣州比是天壤之別，但現在很多餐館的茶市點心都相當好。
趙老闆說，20年前他剛來時，燒賣個頭很大，叉燒包是一個大包，「是舊式的以量取勝」；「現在的粵菜需要精益求精，要變化，要正宗，要味道。」
「最近10年，各種地方菜不斷湧現，川菜、京菜、滬菜、日本菜等。」他說，「是因為移民帶來的大量消費能力，使各式各樣的菜種有生存空間。」
「老實講，在多倫多可以品嚐的各式菜譜，與在香港或大陸不會差太遠。」 趙老闆說，「與東南亞很多地方比較，在品嚐各國美食上，我們認為多倫多的水準很高。」
他說，因為政府對食物衛生要求及管制比較嚴，「我個人覺得，在這裡吃東西比較放心。」
（責任編輯：林妍）
