【大纪元2013年12月05日讯】（大纪元记者曾汉东台湾宜兰报导）健康是人生最重要的基础，让健康从小扎根，将是一辈子受用不尽的资产。孩子不只要“学健康”，更要“做健康”，饮食与健康的关系最为密切，现代的孩子接触西化饮食后，随之产生的肥胖与慢性病问题逐渐明朗化。
毒淀粉风暴事件涉及顺丁烯二酸可能危害健康，包括黑轮、珍珠奶茶、肉圆、鸡排、豆花、粉粿等含淀粉的食材，几乎都是儿童日常偏好的饮食，错误的饮食习惯如偏食、喜欢高热量食物、三餐不定时等，也容易影响孩童脑部发育和生理发展。卫生局保健科提醒家长们，应及早帮孩童建立良好的饮食习惯。
我国的营养教育自小学一年级即开始，孩子清楚知道食物类别，但仍须加强在生活中，确实遵从食物的均衡问题，此时，父母的参与更形重要。
均衡的饮食包括谷类食物、蔬菜瓜果，及适量的肉类、鱼类、奶类及豆类食物。如何帮助孩子正确饮食的小技巧，家长应该主动询问与教育儿童如何正确地选择食物，询问孩子在学校用餐的内容，多关心孩子吃什么？就可以帮助孩子从小建立正确的饮食习惯。
父母亲在三餐的准备根据六大类食物的准则，最好是每餐各类食物都有，三餐的准备要有饭、有菜、有肉或鱼的菜肴，修正“大鱼大肉”才是丰盛的概念。零食的准备方面建议以果干、未经烘制的果仁及瓜子仁作为零食。味道过于特殊，涩与苦的蔬菜则不要强迫孩子吃，以免影响儿童对于蔬菜摄取的排斥。
父母亲怕影响健康自己不吃的食物，却纵容孩子吃，比如胆固醇高的蛋黄，煎炸、甜食食物。不要认为孩子还小就不用忌讳，孩子生命中的第一颗糖、第一份垃圾食物通常都是父母亲不经意的行为结果。不在孩子面前批评食物，偏食习惯通常是在父母亲不经意的过程中让孩子学习到的。
卫生局局长刘建廷表示，饮食习惯的建立，是儿童的责任而不是父母亲的权力，应该多让儿童参与食物的准备。为孩子准备餐食的原则，应注意三餐多蔬菜少肉，食物类别皆齐全，比例要均衡，食材取得以新鲜、自然、原味为主，减少加工或腌制的食材。对于儿童健康饮食相关问题，可洽卫生局保健科，洽询专线（03）9367855。
（责任编辑：郑桦）
