【大紀元2015年10月07日訊】一項最新的研究發現，每天吃一顆蛋，可降低罹患二型糖尿病的風險。不過，蛋可能提高糖尿病患的心臟病風險。因此，研究人員也提醒，已有二型糖尿病者最好避免吃蛋。該研究成果刊登在《美國臨床營養學期刊》。
這項研究的東芬蘭大學的研究員，在為期19年的研究調查裡，紀錄了2,000名中年男性的飲食習慣，結果發現，每天至少吃半個蛋，與一週吃一個蛋或更少的人比起來，可降低37%二型糖尿病風險。
這個結果確實令人意外，研究人員表示，不要因膽固醇而把蛋妖魔化，忽略了蛋提供其他多種有益成分。蛋除了含有高品質的蛋白質、多元不飽和脂肪酸、維他命和礦物質以外，還含有生物活性合成物，如類胡蘿蔔素（carotenoids），具有抗發炎的作用，是可以降低糖尿病的風險因素。
主要研究員、東芬蘭大學營養流行病學兼任教授韋塔南（Jyrki K.Virtanen）博士建議，沒有二型糖尿病的健康民眾，一天可吃一個蛋。**
責任編輯：李熙
