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降血糖飲食
甜中帶辣的味噌舞茸菇醬搭配生菜享用。
材料
（2人份）
小黃瓜……1條
胡蘿蔔……20克
紅椒……1/2顆
黃椒……1/2顆
●味噌舞茸菇醬
（方便製作的量）
舞茸菇……100克
麻油……少許
A─紅味噌……100g
─砂糖※……40g
─酒……1大匙
※也可以使用減肥代糖作為代替。
作法
1. 將小黃瓜、胡蘿蔔切為方便食用的長條狀，甜椒則縱切為1cm寬。
2. 舞茸菇切末備用。
3. 平底鍋倒入麻油加熱，並放入舞茸菇炒至柔軟後，加入A攪拌至稠狀即可盛入容器當中。
4. 以1的蔬菜沾抹3的味噌舞茸菇醬即可享用。
Point！
可以選擇自己喜歡的蔬菜切為長條狀，而製作完成的味噌舞茸菇醬採冰箱冷藏保存，期間可達2～3天，因此可以先作好並保存起來。
─ ─摘自:《營養師&糖尿病醫師的降血糖速效飲食》大樹林出版提供@
責任編輯：黎薇
