【大紀元2015年08月23日訊】（大紀元記者許家琳綜合報導）食物浪費已經成為世界性問題。繼德國2013年推出街頭「自助式冰箱」（Self-service Fridges）後，西班牙巴斯克地區3萬人口小鎮加爾達考（Galdakao）的街頭也出現一台冰箱，名為「團結冰箱」（solidarity fridge）。這兩種街頭冰箱的目的都是為了防止食物浪費，讓民眾將自己未消費掉的食材放進去，供需要食物的人取用。
據美國國家公共電台（NPR）近日報導，這個冰箱運動的發起人是塞茲（Alvaro Saiz），他曾在西班牙一個小鎮食物銀行任職，幫助貧困的人解決食物問題。通過德國「Foodsharing.de」網站，他瞭解到德國人利用「共享冰箱」和網絡方式共享食物等方法解決食物浪費問題，考慮到加爾達考小鎮高科技並不發達，所以他塞玆提出「團結冰箱」的概念。
這個想法很快獲得加爾達考鎮鎮長烏裡韋（Ibon Uribe）的支持，隨後批准了5,000歐元（約5,580美元）的經費，作為購買冰箱、電費及後續維修費用，並在今年5月正式運作。
Spain’s “Solidarity Fridge” Gives New Life to Leftovers http://t.co/xDCCLdHnWz pic.twitter.com/Y84bRqeemi
— roger keyserling (@rkeyserling) August 23, 2015
重視食物的價值
對放入冰箱中的食物，也有一些其它規定，肉類食品、生魚以及生蛋禁止捐贈，家裏做的食物需要標示製作日期，冰箱內的食材僅能擺放4天。但一名志願者表示，食物在冰箱內一般不會存到4天就被取走了。
這名志願者說：「餐館頭天晚上把沒有消費掉的食物放進冰箱，第二天早上食物就會被人取走。甚至還有老奶奶專門烹飪食物放入冰箱。週末燒烤後，你會發現冰箱內有排骨和香腸。」
NPR記者在冰箱中還看到新鮮蔬菜，如西紅柿、黃瓜和西葫蘆，未開封紙盒牛奶，小扁豆和嬰兒食品罐子等。
Town in Spain attacks issues of hunger & food waste with community refrigerator: http://t.co/JNjHNV0Lkz via @NPRFood pic.twitter.com/h0bl9ytjJm
— Stop Hunger Now (@Stop_Hunger_Now) August 14, 2015
另據英國《衛報》報導，塞茲表示，「團結冰箱不是慈善機構，而是涉及食物的妥善利用，否則未用食材最終只會被扔入垃圾桶。至於甚麼人去取用都沒關係，即便是當紅的伊格萊西亞斯（Julio Iglesias，著名歌手）也能停下腳步選取他要的食物；目的是要大家重視食物的價值。」
這項政策受到居民歡迎，第二個團結冰箱隨後在西班牙莫夕亞 （Murcia）運作。
德國大街上的「自助式冰箱」
據英國社群網站《城事》（This Big City）報導，德國民間組織「惜食人」（Lebensmittelretter）在2013年開始，在德國設立了100多個食物分享站，其中一半設有「自助式冰箱」，其餘則只有放置食物的層架。運作的方式很簡單，只要有多餘的食品，都可以拿出來跟陌生人分享。僅2013年，這些「自助式冰箱」就減少了約1,000頓的食物浪費。
「惜食人」有一個簡單原則：「要分享自己也願意吃的食物」。同時為了食物安全，也規定過期食品不能分享，烹調食物沒問題，但放在太陽下一天的沙拉不允許放入冰箱等。
責任編輯：蕭雨晴
