【大紀元2016年12月10日訊】看看日曆，原來三個星期後便是聖誕節，難怪市面上明顯地熱鬧起來，準備迎接聖誕元旦兩個大節日。有人為購買禮物而忙，也有人為應節的餐宴聚會和派對的飲食而忙。華裔朋友們，渡過聖誕元旦，還得準備賀歲迎接雞年。兩個月的吃喝歡聚，相信如我般喜歡閒來喝一杯，享受酒餚配之樂的朋友，每年在這時候，還須為選購酒目而忙。不同的是，我們購物的目的地簡單明確得多 —— 往私人酒舖與政府酒房便是也！
對我來說，選購葡萄酒一樣是購物情趣，瓶子上的招紙酒目透露良多，須好好研讀。有時碰到一兩支佳醇時所得到的喜悅，未曾入口已自醉。本人向來認為進入腔喉時才能品到是否真正佳釀，管瓶中物是價格高漲的難尋珍寶，只要留在瓶子裡，就是液體貨品罷了，只不過是數字與心態遊戲，內涵質感味韻在時間環境的影響下，未必再與名氣相符，故此對藏酒的興趣有限得很。當然我也會將某些值得或需要存放一段日子的酒釀留起來，待時候到了，日後喝嚐時，酒質會更柔淳厚潤，提升口腔心情的滿足感，實與價位完全無關。通常來說，有儲存力的酒釀是主角，配合菜餚一同品嚐，讓酒韻進入更高境界。
派對餐聚的迎客酒或熱身酒，可以自啤酒至雞尾酒，可謂隨君所好。但汽酒香檳，不但清新味爽，價格可豪可儉，帶來的賀頌氣氛絕對特別濃，所以在佳節期間十分受歡迎。我在此亦曾介紹過法國的香檳及不同國家的汽酒，相信不少酒客們已準備「入貨」。我是BC酒的擁護者，喜慶節日中總不忘支持一下質味愈來愈高，收價平均合理的本省出品，所以決定趁此再次推薦我個人喜歡的BC汽酒。
第一支，是讀者們想已認識的 Bub 2014 ，乃 Haywire Winery 所產釀的名釀。登上名釀榜，得拜謝上月在威士拿舉行的豐饒飲食節（Cornucopia），由一眾加拿大權威品酒師被選中，列入為2016最佳之 20 支葡萄佳釀的冠軍汽酒。此酒用沙當妮及紅皮偌合混，果子來自位於氣候溫和的Summerland的葡萄園，添一分酸鮮明媚，以傳統釀造香檳的方式釀成，汁潤果味芬芳，將此一白一紅的葡萄氣質完全奉上。泡沫輕盈有緻，人口滿柔，飄蕩著含蓄的甜腴。
另兩支是 Evolve Cellars 的Effervescence 及Pink Effervescence。Effervescence 同白皮偌與沙當妮的混釀，青蘋果的香情湧現，帶來的是陽光明豔的秋高氣爽氣息。Pink Effervescence 用梅洛和白皮偌合混而成，多了份豐腴的莓果味與粉紅色，個人認為此汽酒不但悅目，也有更深的味韻層次感，較宜與小吃同嚐。同是 Evolve Cellar 的心得佳作，均美味可口；前者鮮明汁豐，後者活潑清爽，只選其一的話實在不易。所以同時購置兩款，品試後便可作出評選。
因為香檳汽酒能帶出氣氛，對汽酒不感興趣的飲客極少，當然每個人對汽酒的要求會有不同，聚首一堂時要滿足所有人的口味更難。友儕中不少對上述的三支BC汽酒已有發好印象，集資各購一箱，每人各分得數支，對我說：「該足夠應付這時節吧！」 ◇
