【大纪元2016年12月10日讯】看看日历，原来三个星期后便是圣诞节，难怪市面上明显地热闹起来，准备迎接圣诞元旦两个大节日。有人为购买礼物而忙，也有人为应节的餐宴聚会和派对的饮食而忙。华裔朋友们，渡过圣诞元旦，还得准备贺岁迎接鸡年。两个月的吃喝欢聚，相信如我般喜欢闲来喝一杯，享受酒肴配之乐的朋友，每年在这时候，还须为选购酒目而忙。不同的是，我们购物的目的地简单明确得多 —— 往私人酒铺与政府酒房便是也！
对我来说，选购葡萄酒一样是购物情趣，瓶子上的招纸酒目透露良多，须好好研读。有时碰到一两支佳醇时所得到的喜悦，未曾入口已自醉。本人向来认为进入腔喉时才能品到是否真正佳酿，管瓶中物是价格高涨的难寻珍宝，只要留在瓶子里，就是液体货品罢了，只不过是数字与心态游戏，内涵质感味韵在时间环境的影响下，未必再与名气相符，故此对藏酒的兴趣有限得很。当然我也会将某些值得或需要存放一段日子的酒酿留起来，待时候到了，日后喝尝时，酒质会更柔淳厚润，提升口腔心情的满足感，实与价位完全无关。通常来说，有储存力的酒酿是主角，配合菜肴一同品尝，让酒韵进入更高境界。
派对餐聚的迎客酒或热身酒，可以自啤酒至鸡尾酒，可谓随君所好。但汽酒香槟，不但清新味爽，价格可豪可俭，带来的贺颂气氛绝对特别浓，所以在佳节期间十分受欢迎。我在此亦曾介绍过法国的香槟及不同国家的汽酒，相信不少酒客们已准备“入货”。我是BC酒的拥护者，喜庆节日中总不忘支持一下质味愈来愈高，收价平均合理的本省出品，所以决定趁此再次推荐我个人喜欢的BC汽酒。
第一支，是读者们想已认识的 Bub 2014 ，乃 Haywire Winery 所产酿的名酿。登上名酿榜，得拜谢上月在威士拿举行的丰饶饮食节（Cornucopia），由一众加拿大权威品酒师被选中，列入为2016最佳之 20 支葡萄佳酿的冠军汽酒。此酒用沙当妮及红皮偌合混，果子来自位于气候温和的Summerland的葡萄园，添一分酸鲜明媚，以传统酿造香槟的方式酿成，汁润果味芬芳，将此一白一红的葡萄气质完全奉上。泡沫轻盈有致，人口满柔，飘荡着含蓄的甜腴。
另两支是 Evolve Cellars 的Effervescence 及Pink Effervescence。Effervescence 同白皮偌与沙当妮的混酿，青苹果的香情涌现，带来的是阳光明艳的秋高气爽气息。Pink Effervescence 用梅洛和白皮偌合混而成，多了份丰腴的莓果味与粉红色，个人认为此汽酒不但悦目，也有更深的味韵层次感，较宜与小吃同尝。同是 Evolve Cellar 的心得佳作，均美味可口；前者鲜明汁丰，后者活泼清爽，只选其一的话实在不易。所以同时购置两款，品试后便可作出评选。
因为香槟汽酒能带出气氛，对汽酒不感兴趣的饮客极少，当然每个人对汽酒的要求会有不同，聚首一堂时要满足所有人的口味更难。友侪中不少对上述的三支BC汽酒已有发好印象，集资各购一箱，每人各分得数支，对我说：“该足够应付这时节吧！” ◇
