【大紀元2016年05月06日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）物質充裕的現在，一不小心就吃多了，可仍然有許多人有營養失衡現象。原因在於，現代人在外用餐比率偏高，攝取太多油脂、糖類等空熱量食物，礦物質和維生素卻相對攝取不足，而陷入「隱性飢餓」的危機。
營養元素是讓人體能夠正常生長，並確保人體能夠完成重要的生理功能，一旦營養不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質時，可能出現經常感冒不容易痊癒，以及身體疲倦等問題。長期處於隱性飢餓狀態，對人體將造成不可逆轉的損害。
什麼是隱性飢餓？
世界衛生組織將營養素攝入不足或營養失衡稱之為「隱性飢餓」。亦即指微量營養素的缺乏，身體某種微量營養素的缺乏，一時間並不容易察覺，如果忽視的話，恐成為人們健康的致命殺手。
現代醫學發現，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症、亞健康等，都與人體營養元素攝取的不均衡有關。
導致「隱性飢餓」的原因
據聯合國報告，「隱性飢餓」危害著世界上三分之一的人口健康。導致隱性饑餓的原因有很多，如自然環境劣變影響，農產品中所含營養元素大幅下降；膳食結構不合理、社會競爭壓力大、生活節奏快，緊張、憂鬱、應激狀態越來越長，安全感越來越少，這些都會導致人體大量消耗營養素，而影響健康。
最常見的隱性饑餓包括，缺乏鐵、碘、鋅、維生素和礦物質。長期缺乏維生素A，眼睛容易疲倦、乾澀；缺乏維生素B1會造成注意力不集中、憂鬱以及記憶力衰退；長期缺乏維生素、礦物質還可能引發心臟病及癌症。
以下症狀看你缺甚麼？
口臭：缺維生素B6、鋅；
牙齒不堅固：缺維生素A、鈣、鐵；
唇乾燥 脫皮：缺維生素A B2
貧血 手腳發涼：缺維生素B6、鐵、葉酸；
易疲勞 精力差：缺維生素B1、B2、B6；
脫髮過多 頭皮屑過多：缺維生素A、B6、鋅、鈣；
頭髮枯黃 分叉：缺維生素E、鐵；
黑眼圈：缺維生素A、C、E；
出現色斑 黃褐班：缺維生素C、E、葉酸；
皺紋出現早：缺維生素A、C、E、硒；
皮膚無彈性 無光澤：缺維生素B1、B2；
皮膚乾燥 粗糙毛孔粗大：缺維生素A、B6、鋅；
發育遲緩：缺維生素A 、B1、B2；
視力差 眼睛怕光 乾澀：缺維生素A 、B1、 B2、硒；
虛汗 盜汗：缺維生素D、鈣、鐵；
舌頭紫紅、嘴角爛：缺維生素B3、B6。@*
責任編輯：茉莉
