【大纪元2017年01月30日讯】精酿啤酒随着艺文风潮，逐渐发展一定市场，原来国外直送的商机，因本土酿造啤酒打出知名度，小型酿酒厂方兴未艾。台虎精酿首席酿酒师说，乐于见到台湾创造啤酒革命。
台湾精酿啤酒市场轮廓渐明，对啤酒迷而言，精酿啤酒独特香气跟层次丰富口感，总会感受到意外的惊喜。精酿啤酒量少价高，主要客层为25到40岁的男性白领上班族。
一般人想到啤酒，直觉反应都是“夏天”和“大口畅饮”，但对于精酿啤酒迷而言，啤酒应该是香气独特、口感层次丰富，且每一款都有它适合品尝的季节，也有它适合喝的温度。所以“啤酒就是要冰冰的喝”，其实是一种迷思。
台北东区啤酒吧“啜饮室”，提供国外与自酿的精酿啤酒让人惊艳，在信义区再开“分室”。酒吧背后的品牌“台虎精酿”，本业其实是酿酒，但产量不高，期望维持品质外，也提供创意弹性空间。
台湾星巴克从美国导入Starbucks Evenings服务，推出咖啡精酿啤酒，就是找台虎精酿量身打造，创造两款能闻到浓厚咖啡香气的啤酒，让平常不爱啤酒的民众，也能一窥精酿啤酒的奥妙。
5个志趣相投、喜爱精酿啤酒的朋友，在觥筹交错、笑闹间决定要创立台虎精酿，品牌总监吴篁说，盖酒厂与实验室是要带起啤酒的革命。
“专业知识一定是酿酒的基本”，吴篁说，全体员工从门市到办公室，从店员到老板，都必须通过国际专业啤酒侍酒认证考试的第一级考试，才能成为正式员工。
吴篁表示，从立饮酒吧打响知名度，引进国外进口的精酿啤酒开始、到创办啜饮室提供20种精酿生啤，也盖酒厂酿造在地啤酒，三条路线齐头并进，目标就是要让台湾的每个喜爱喝啤酒的人，人手都能有一杯好啤酒。
他说，第一季预计在台北西门有个新品牌店，也扩展新厂、提供罐装量产，让更多人知道属于台湾精酿啤酒。
台虎精酿首席酿酒师许若玮解释，酿酒是种复杂的创作，从不同的麦芽、酵母、啤酒花、水的基本元素中，搭配溶入风味的材料，可以激发出上百种的风味，也最能传达酿酒师技术与经验。
许若玮每天就是穿梭在不同酒槽间，搬大麦、调整配方、估算化学反应。他说，从木桶陈酿啤酒到酸啤酒，让人惊讶的特色啤酒，就是酿酒师创意、艺术的展现。
虽然精酿啤酒带起一些话题，但在整体啤酒市场仍是小众，市占不到1%。跟欧美比，台湾起步很晚，许若玮还是乐观的说，台湾有相当很大空间，而且他们不只着眼国内，也放眼国际，为台湾精酿啤酒发声。（转自中央社）
