【大紀元2017年05月29日訊】Thai Riceberry
Salad Thai Restaurant
#102 – 888 Burrard Street, Vancouver.
（604）683-7199
www.salathai.ca
泰國菜向來濃豔，辣度亦稍高。每次吃泰餐，必定要求一粒辣椒辣度。月初時往市中心的Salad Thai去，卻嚐到有不一樣的烹調。
泰國貿易局近日大事宣傳該國的外銷食品，泰國米既是重點產品，自然是宣傳活動的主角。那個晚上的飯局，做東的便是泰國貿易局加拿大辦公廳，宴會主角，不用正說是泰國米。但我專注於那種被冠上特別名堂的「Thai Riceberry」，直譯為「泰國米莓」的身上。小型飯局選在Salad Thai去進行，倒是聰明的選擇。位於Burrard街酒店區心臟地帶，Salad Thai的客路自然是遊客為主。格調高檔，設計裝潢華麗，店員身穿傳統服飾，予人非常雅緻也舒適的感覺。餐牌上所見的，雖難免地仍是經典也相熟的泰國菜式，但出餐的程序、侍應的舉止態度和菜餚的賣相味道，均配合著餐廳的「高尚」格調。在這在華美的格局中以不同的菜式烹調來介紹米莓，事半功倍！
收到請柬時，雖不大清楚何謂泰國米莓，直覺上認為便是我們認識的黑糯米。飯宴時才知道猜對了一半。米莓是黑糯米和茉莉香米的混和，配方份量未有透露，但看來是黑米居多。有點兒像紅米啡米和野米，混和成為米莓後，不但擴展了烹飪法，也增加了健食能量。這是趨向健食潮流的適當反應，也是提升泰國米的形象與銷路的好方法。
黑糯米我們也不陌生，沒有普通糯米的腴滯，反而多少許爽脆的口感。通常拿來做甜品，加入椰絲椰奶乾果，或混以鮮芒果粒同吃，是我永不抗拒的甜品。現在多了一款米莓做選擇，做飯的方式食譜也能譜以新曲調，看來泰國貿易局此推廣行動已收到效果！
米莓出現在Salad Thai的多款食譜上，更增添了超然美食風範。第一道菜是和著辣雞肉鬆做的炒飯，口感不錯，但做法不算特別，而且辣得要命，僅能淺嚐。第二道菜是仿傚墨西哥他可（Taco）手法，用米莓磨成米粉做成它可脆夾餅最合口味，米莓釀的雞翅膀色相佳與米莓沙拉的清新是妙配。第三道菜也是三款米莓食品配合而成：甜肉與芒果壽司夠韻味、酥脆的是米莓片、另一個叉燒米團也是炸的。
大家拭目以待的甜品盆也有三款：迷你蛋派是椰奶與米漿做的奶酪狀餡兒，米漿此回以小煎餅形象與鮮果粒出場，最後是浸透軟綿米粒的冰琪琳。這一客三式的甜品，將米莓的經典味色韻調作為這頓飯宴的尾聲，果然留下了美好印象！
離去時，對Salad Thai的老闆、經理與廚師們有了更好的印象。用米莓為主要材料烹製出這許多款有甜有鹹有辣的食品，以不同的格調但保持美麗的賣相端上，談何容易！◇
責任編輯：鄧林
