【大紀元2018年08月27日訊】白斬雞、紅蟳米糕、烏魚子、三杯豬腳⋯⋯各種色香味俱佳的菜餚讓人忍不住吞嚥口水。您可能想不到，這些可口的美味都是傳統台灣菜，在台灣很多地方的餐廳都可以吃得到。
說到傳統台灣味道，可能許多人會想到街邊小吃，或是夜市美食。融入了當地特色文化的美食，其實不只這些，台灣味多元豐富。
看起來油亮Q彈的三杯豬腳，點綴著青翠的九層塔與鮮紅的辣椒，令人食指大動。
台北市府舉辦台菜美食月，結合行動支付推出了抽獎活動，要推薦大家吃傳統台菜。
台北市長柯文哲：「今天的活動就是結合這個台北美食，還有這個電子支付，一起來舉辦這個，台北美食月的活動，所以我們希望說將來我們台北市市民，市民出門的時候，不用帶錢包你知道，只要一卡在手你知道，甚至手機在手，就可以享用我們台北的美食。」
為了讓大家先看看有哪些美食，餐廳主廚們展示了一些經典台灣菜，如湯色清亮的香菇雞湯、一整隻的白斬雞、看起來很鮮美的紅蟳米糕、以及烏魚子等等。因為台灣屬於海島、高山多，除了小吃，雞肉料理和海鮮也很多。
餐廳主廚江文榮：「我們的雞肉啊、白斬雞啊，或者是說我們新鮮的石斑魚，那都能夠代表我們台灣最主要的特色。」
餐廳主廚高維鴻：「代表台灣的比較多，大家知道就是臭豆腐啊，或者是米粉這一類的，大家比較……傳統小吃的東西，那我們再把它改良，再把它做得更好這樣。」
烹飪經歷有30年的江文榮主廚也說，除此之外，辦桌宴客、流水席經常吃到的料理，其實也都具有濃厚台灣味。而因為台灣文化多元，食材豐富，讓台菜有了更多面貌。
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——轉自新唐人
責任編輯：任仁愛
