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【大紀元5月26日訊】偏食、挑食是指孩子愛吃某些食品或調味品，不愛吃另一些食品或調味品。喜歡的就愛吃、多吃，不喜歡的就不吃。這种“喜歡吃的就沒個夠，不喜歡吃的就不沾邊”的擇食標准為挑食或叫偏食。孩子的挑食、偏食往往表現為；有的愛吃肉類而不愛吃蔬菜，有的只吃蔬菜不吃肉；有的只吃雞蛋，有的卻怎么也不吃雞蛋；有的愛吃甜食，有的只吃咸菜，以咸菜就白米飯。凡此等等不一一列舉。
挑食、偏食對生長發育期孩子的身體健康、心理發育都危害極大。任何一种食物都不可能含有完全的營養素，每一种食物僅含有各自不同的營養素。如果只吃一种食物，而不吃另一种勢必就缺乏另一种食物供給的營養素。如果各种食物都吃，食物中所含營養素就可以互相補充、保持合适的比例，達到平衡合理的膳食標准，更利于孩子健康的成長。各种食物中含有不同的營養素，如蛋白質脂肪、碳水化物、維生素、無机鹽、水、膳食纖素，對組成人體組織結构，發揮其特有的生理功能，都有自己獨特的作用。無論哪一种營養素都不能長期缺乏，即使需要量很少，如鐵每日只需攝入約10毫克，缺少就易引起貧血。据研究報道，缺鐵的儿童注意力不集中，分析綜合推理能力降低，因而智商也偏低。總之，偏食挑食的孩子，營養素的攝入肯定缺乏，致孩子發育不良。故孩子的挑食、偏食習慣必須糾正。糾正孩子挑食、偏食的坏習慣，家長切勿操之過急。一定要循循善誘，要有狠心、決心和耐心。所謂狠心，并非打罵強逼訓斥孩子，而是不心軟、不心疼。有的家長看到孩子不吃已准備好的飯，怕餓坏了。最后還是讓孩子吃他愛吃的東西，使第一次糾正不良飲食習慣失敗。
糾正偏食習慣家長要有決心，因為糾正偏食，開始孩子可能又哭又鬧、不張嘴、食物含在嘴里不咽，甚至吐出來。這時要注意耐心說服，父母意見一致，由少量開始，逐步加量，以致孩子習慣。但也不能頓頓給孩子吃他不愛吃的東西，糾偏過頭。糾正孩子的偏食習慣，家長要向孩子講清道理，說明偏食、挑食的害處，以及各种食物包括他不愛吃的食物對健康的益處，而且父母應以身作則地与孩子一起吃，不要爸爸哄孩子吃，孩子不想吃而鬧，媽媽因此心軟。而應一方態度生硬，另一方不當面批評，而是接過碗自己喂孩子不讓孩子發現漏洞。看似在糾正孩子偏食的習慣，實際上也是對孩子与人為事、思想品德的一种教育。
糾正孩子偏食，也應在食物烹制上注意改進。多采用煮、蒸、熬、炖、汆等方法，使食物軟爛易咀嚼，孩子易接受。如果不愿吃肉菜中的特殊味，可加糖及調味品。不吃雞蛋，可把雞蛋打碎合面攤雞蛋餅，蒸雞蛋糕等。總之，吃什么食物是一种習慣，習慣養成就不會挑食、偏食。餐桌上食物的品种經常更換，盡可能做到色、香、味俱全，适合儿童口味。想辦法把孩子不愛吃的東西，做成各种不同式樣的食品，引起孩子的興趣，增強食欲，把吃飯當成一項樂趣，孩子在吃飯時再不會挑食、偏食。那么，偏食、挑食的坏習慣就能得以糾正。
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