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【大紀元6月29日訊】 (法新社日內瓦6月29日電) 世界衛生組織和聯合國糧食暨農業組織緊急召集開會的一批科學家，經過三天檢審新的研究報告之後表示，某些經過烹調的日常食物，如炸薯條和洋芋片等，發現內含高量致癌物質丙烯醯胺，是一個值得嚴重關切的議題。
不過，這二十五名國際科學家二十七日指出，在更進一步的研究能解開目前仍未解的問題之前，現在給予消費者明確的指示還太早。
德國聯邦消費者保護機構代理主任阿諾德在會後對記者說：「根據我們目前有的資料，我們無法給消費者非常明確的指示，如『請勿食用這種和那種品牌的洋芋片』等。」
他表示：「我們寧可建議–如許多組織建議的–攝取平衡與多樣的飲食，包括豐富的水果和蔬菜；應該少量食用薯條和油脂食物。」
四月間，瑞典科學家針對經過油炸、火烤或烘烤的高澱粉食品，包括洋芋片和麵粉製品等進行研究，結果發現其中含有丙烯醯胺。之後，英國、德國、挪威、美國和瑞士科學家也陸續在食物當中發現這種化學物質。
到目前為止，全球已有兩百種食物樣品經過分析。
但上述專家強調有必要儘快成立一個研究網，以便各國當局甚或業界能提供最新資料。他們表示，非洲和拉丁美洲的資料也很重要。
世界衛生組織安全專家施陸特告訴記者：「即然專家們都非常明確而且異口同聲地說出這是嚴重議題，我想在這方面作些協調的工作相當重要。」
目前以低劑量用來淨化飲用水的丙烯醯胺，在高劑量的情形下，會破壞神經系統、造成性無能、癱瘓和癌症。(http://www.dajiyuan.com)
