【大紀元2021年03月17日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）台灣鳳梨將進入盛產期的4月，南部各縣市的鳳梨即同時產出，讓銷售壓力倍增，有「鳳梨故鄉」美譽的關廟鳳梨進入產季中，台南市長黃偉哲17日至產地關廟區主持「2021 旺來開賣啦」行銷記者會，盼全民一起吃鳳梨，力挺台灣優質農產品。
台南鳳梨全台知名，品質優良產量豐盛，關廟也有「鳳梨的故鄉」美譽。每年4至6月份台南的鳳梨進入盛產期，台南的鳳梨產量佔全台14%，目前台南鳳梨種植面積大約1,500公頃左右，年產量約69,700多公噸，其中關廟鳳梨產量約台南的30%，新化鳳梨約12%，龍崎則約5%。
台南鳳梨能夠在市場上一枝獨秀，除了土壤及氣候適宜鳳梨成長，關鍵在於注重品質及栽種技術穩定成熟，由於鳳梨栽培技術不斷推陳出新，關廟鳳梨一年到頭都有生產，品種也愈來愈多，4至7月盛產期的鳳梨甜度最高，首先登場的17號金鑽鳳梨，甜度高口感好在市場上很受歡迎，是關廟最富盛名且產量最多的品種，接下來16號甜蜜蜜鳳梨、21號黃金鳳梨、19號蜜寶鳳梨輪番上市，品種不同，風味各異。
台南市長黃偉哲表示，今年鳳梨外銷受到武漢肺炎疫情及中國大陸市場停買影響，南市府超前部屬擴大行銷將影響降到最低，南市府也設立企業認購服務專線，提供消費者簡便選購的資訊平台，以及更多元化的銷售管道，不僅讓農民收益不受影響，也讓鳳梨成為抗疫的一份子，幫助國人增強抵抗力。
行銷記者會上黃偉哲等來賓親自示範蔭鳳梨的作法，蔭鳳梨是鳳梨苦瓜雞的精髓，湯頭鮮美及特殊風味全來自這一味，現場也展示利用鳳梨果皮DIY製作洗手乳清潔劑，切下來的鳳梨頭也可當盆栽養，18個月後或許會有驚喜。今日與會的關廟鳳梨酥名店業者也力挺台南鳳梨，各自提供促銷方案加碼演出，為台南鳳梨行銷重磅出擊。
台南市關廟青文化協會執行長許玓維表示，以製作蔭鳳梨600克來說，準備鮮鳳梨500克、鹽30克、糖50克、豆薣20克，及辣椒粉、甘草片（或甘草粉）依個人口味適量；蔭鳳梨時，在一層鳳梨上加上一層糖鹽辣椒粉及豆薣，一層一層至滿罐。靜置2個月以上風味較好，陰涼處未開封可放1年。◇
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