【大纪元2021年03月17日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）台湾凤梨将进入盛产期的4月，南部各县市的凤梨即同时产出，让销售压力倍增，有“凤梨故乡”美誉的关庙凤梨进入产季中，台南市长黄伟哲17日至产地关庙区主持“2021 旺来开卖啦”行销记者会，盼全民一起吃凤梨，力挺台湾优质农产品。
台南凤梨全台知名，品质优良产量丰盛，关庙也有“凤梨的故乡”美誉。每年4至6月份台南的凤梨进入盛产期，台南的凤梨产量占全台14%，目前台南凤梨种植面积大约1,500公顷左右，年产量约69,700多公吨，其中关庙凤梨产量约台南的30%，新化凤梨约12%，龙崎则约5%。
台南凤梨能够在市场上一枝独秀，除了土壤及气候适宜凤梨成长，关键在于注重品质及栽种技术稳定成熟，由于凤梨栽培技术不断推陈出新，关庙凤梨一年到头都有生产，品种也愈来愈多，4至7月盛产期的凤梨甜度最高，首先登场的17号金钻凤梨，甜度高口感好在市场上很受欢迎，是关庙最富盛名且产量最多的品种，接下来16号甜蜜蜜凤梨、21号黄金凤梨、19号蜜宝凤梨轮番上市，品种不同，风味各异。
台南市长黄伟哲表示，今年凤梨外销受到武汉肺炎疫情及中国大陆市场停买影响，南市府超前部属扩大行销将影响降到最低，南市府也设立企业认购服务专线，提供消费者简便选购的资讯平台，以及更多元化的销售管道，不仅让农民收益不受影响，也让凤梨成为抗疫的一份子，帮助国人增强抵抗力。
行销记者会上黄伟哲等来宾亲自示范荫凤梨的作法，荫凤梨是凤梨苦瓜鸡的精髓，汤头鲜美及特殊风味全来自这一味，现场也展示利用凤梨果皮DIY制作洗手乳清洁剂，切下来的凤梨头也可当盆栽养，18个月后或许会有惊喜。今日与会的关庙凤梨酥名店业者也力挺台南凤梨，各自提供促销方案加码演出，为台南凤梨行销重磅出击。
台南市关庙青文化协会执行长许玓维表示，以制作荫凤梨600克来说，准备鲜凤梨500克、盐30克、糖50克、豆薣20克，及辣椒粉、甘草片（或甘草粉）依个人口味适量；荫凤梨时，在一层凤梨上加上一层糖盐辣椒粉及豆薣，一层一层至满罐。静置2个月以上风味较好，阴凉处未开封可放1年。◇
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