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日本名醫的美顏蔬菜湯 增加長壽荷爾蒙

文/藤田紘一郎(日本免疫權威醫師)

義式沙丁魚檸檬湯。(聯經出版提供)
義式沙丁魚檸檬湯中的沙丁魚,具有增加長壽荷爾蒙的好處。(聯經出版提供)
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編者按:日本知名免疫權威醫師藤田紘一郎的養生祕方,就是喝蔬菜湯。不同材料煮成的蔬菜湯,各具有強身、增強免疫力或美顏抗老的效果。本文摘錄2道加入帶骨魚、肉的美顏蔬菜湯。

雞翅蘑菇番茄湯

在湯中加入西芹及香草,香氣更濃郁。

製作時間30 分鐘

材料(2人份)

雞翅尖4隻(200g)、蘑菇4~5朵、番茄1/2顆(100g)、洋蔥1/2 顆(100g)、西芹1/2根(40g)、A[水2又1/2杯、白酒2大匙、昆布3cm長2片、大蒜(壓碎)1/2瓣、月桂葉1/2片、乾燥百里香少許]、鹽1/4小匙、黑胡椒少許、百里香(裝飾用)少許

作法

1 將A放入鍋中,浸泡20分鐘(不計入調理時間)。開中火煮沸後,放入雞肉。煮沸後轉小火,撈起浮沫。蓋上落蓋,不時掀蓋撈浮沫,再煮30分鐘(不計入調理時間)。

2 蘑菇對切,番茄、洋蔥切成較大塊的月牙片。西芹切成3~4cm 長段。

3 將洋蔥、西芹、蘑菇加入1中,再煮20分鐘。放入番茄煮2~3分鐘,撒鹽與黑胡椒調味。盛入碗裡,放上百里香裝飾。

2人份的營養

熱量321kcal、蛋白質22.7g、醣類7.2g、鹽分1.0g

健康功效就靠它!雞翅尖+番茄

溶在湯裡的膠原蛋白可維持肌膚彈性,保持年輕。多吃番茄能補充抗氧化成分,也能預防肌膚老化。

雞翅蘑菇番茄湯。(聯經出版提供)
雞翅蘑菇番茄湯。(聯經出版提供)

義式沙丁魚檸檬湯

檸檬的酸度適中,讓這道西式湯品更有特色

製作時間10分鐘

材料(2人份)

沙丁魚2隻(260g)、檸檬7~8mm厚的圓切片2片、A[水2又1/2杯、白酒1/4杯、大蒜(壓碎)1/2瓣、昆布3cm 長2 片]、B[檸檬汁1大匙、鹽、粗磨白胡椒各少許]、義大利香芹少許

作法

1 將A放入鍋中,浸泡20分鐘(不計入調理時間)。開中火煮沸,放入沙丁魚,再次煮沸後轉小火,撈起浮沫。放入檸檬,蓋上落蓋,不時掀蓋撈浮沫,再煮30分鐘(不計入調理時間)。

2 以B調味,盛入碗裡,撒上切碎的義大利香芹。

2人份的熱量

熱量118kcal、蛋白質10.4g、醣類2.8g、鹽分0.5g

健康功效就靠它!沙丁魚

沙丁魚富含可活化腎上腺的硒,還能增加「DHEA」,是一種隨年紀增長會逐漸減少的長壽荷爾蒙。檸檬不只能消除沙丁魚的腥味,還能補充具有抗氧化作用的維他命C。⊙

義式沙丁魚檸檬湯。(聯經出版提供)
義式沙丁魚檸檬湯。(聯經出版提供)

摘自《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》聯經出版

《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》

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責任編輯:劉炎心◇

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