【大紀元2023年02月14日訊】（大紀元記者徐曼沅艾爾蒙地報導）海外青年文化大使協會洛杉磯分部（FASCA–LA）每月定期舉辦培訓活動。2月11日（週六）適逢元宵節（2月5日）剛過，FASCA–LA特邀海外客家諮詢委員邱啟宜講解「年俗禮節與元宵食品」，近50名青少年志工興致勃勃地學習製作創意年糕、品嚐元宵。
邱啟宜表示，客家人過年吃年糕，有甜有鹹，做法稍微變化後會更有趣、可口。如，煎甜年糕可以捲香菜，也可以用餛飩皮裹甜年糕、香菜、酸菜，放入油鍋炸，香香酥酥、甜酸可口；為符合美國飲食習慣，可以再添加起司，品嚐時還會有「拉絲」的口感。年輕人一定會喜歡這種有創意的年糕，又能藉此機會瞭解客家過年的習俗與美食文化。
邱啟宜特別分享，從華人超市買回的酸菜，先沖洗兩三次；乾淨後，再用冷水浸泡5分鐘；控乾水分，酸菜切細絲，加入適量的糖來增加酸甜口味。此外，蘿蔔糕、芋頭糕、紅豆年糕、黑糖年糕等，都是客家人過年時享用的美食。
FASCA諮詢導師楊賢怡表示，海外青年文化大使協會的宗旨是文化、服務、傳承與領導，每個月的第二個星期六下午，都會在洛僑中心舉行月會，系統介紹台灣和中華文化。今年2月的月會，適逢元宵節剛過，又是客家的天穿日，因此特邀請邱啟宜講解客家年俗禮節，讓學生們對客家文化有更深的瞭解。
2005年，楊賢怡擔任中文學校聯合會會長時，洛杉磯高中生參與赴台教英語活動的只有25人，但豐富的活動內容，加上藉此可以結交朋友、歷練人生、遊覽台灣，使參加者對台灣十分懷念，因此參加人數逐年增多。據瞭解，今年僑委會將提供給北美的名額增至800名。◇
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