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這些病不用吃藥 吃對食物就會好!

作者:中醫師李思儀

蔥能發汗、治感冒,還可通鼻腔,通所有一切不通的器官。可熬煮蔥薑湯、蔥豉湯。(胡乃文開講提供)
蔥能發汗、治感冒,還可通鼻腔,通所有一切不通的器官。可熬煮蔥薑湯、蔥豉湯。(胡乃文開講提供)
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編者按:一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類,其實不但許多中藥材本身就可以入菜,而且在我們每個人的廚房之中,有很多食材也都具備防病治病的功效。食物就是最好的藥,但該怎麼吃,怎麼用?知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽,因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用,李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理出來,同時針對現代文明生活病症(例如憂鬱症、3C產品使用過度的眼睛過勞)、居家保健(例如控制血壓、小感冒),她歸納出常用且容易購買到的79種食材,包括19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧,並詳列其「食癒」方法,教你不用看醫生,不用吃藥,只要吃對食物,就能不藥而癒。

蔥:蔥白發汗治感冒

葱白。(商周出版提供)

葱白(中品)性味生用辛平,功效能明目、補中不足;治傷寒惡寒發熱、幫助身體流汗、治療感冒外受風寒或消水腫。

每個人廚房中的常備菜,蔥應該可以排進前三名。許多食物的調味絕對少不了這味,例如,乾拌麵、炒肉絲、蒸魚、火鍋醬料、花捲、蔥油餅;現在就連許多餅乾也加上蔥。

蔥除了可增加食物的美味之外,也是一味發汗的中藥材,尤其是感冒受風寒時,切幾根連鬚蔥白,用滾水稍煮一、兩分鐘,趁熱趕緊喝掉,就能幫助身體發汗,治療風寒型的感冒。

在漢代,蔥白(青蔥白色部分)就已入藥;蔥白可以幫助身體發汗,加速循環。在初期感冒出現鼻塞、怕冷或肌肉痠痛時,喝碗熱熱的蔥白湯,是最好不過了。但要注意的是,藥用部分是青蔥白色部分,發汗效果會比青蔥綠色部分來的高。我常在診間告訴病人,如果假日出去玩,不小心受了風寒而感冒,這時如果不方便看醫師,趕緊為自己準備個熱熱濃濃的蔥白湯,趁熱喝下,流個汗身體就會舒服多了。這個照顧自己和家人的好方法一定要記下來。

蔥白湯。(商周出版提供)

Dr.Lee小藥典

在神農本草經中將藥材分為上、中、下三品。蔥白列為中品。上品多屬無毒性和具補養之效。中品則多是補養和具治療功效之藥。下品之藥則有些具有小毒性為攻治疾病的藥物。

肉桂:手腳冰冷經痛

肉桂。(商周出版提供)
肉桂。(商周出版提供)

肉桂性味辛甘大熱。肉桂本身是補腎的藥,入肝腎二經血分,主治痼冷沉寒(寒性疾病)、腹中冷痛(寒性疼痛)、又可療脾虛不欲食,所以針對食欲不好,或因腸胃濕氣過重造成的腹瀉,可用少許肉桂,有暖胃開胃的作用。

但不宜過食,辛熱的食物吃太多會上火。

懷孕的婦女更要避免吃過多辛熱刺激的食物,以免影響到腹中胎兒。

肉桂磨粉後就是肉桂粉,西點常會加在烤蘋果派中,我自己則喜歡加在咖啡之中。容易手腳冰冷經痛的朋友,更是可常以肉桂入菜,例如滷東西或醃肉時便可酌加。我常在月經來時,在熱可可中加些肉桂粉,就可補充身體的能量和緩解經痛。

有些人喜歡喝些紅棗桂圓茶來緩解不適,這的確能舒緩經痛,但有些女性在經行時,喝了含桂圓的茶飲,月經量會增多;這是因為桂圓是一道補血藥。

如果經行不暢,有血塊又會疼痛,那麼可以喝些溫經養血的茶飲,如肉桂、可可或紅棗薑糖茶;若月經量太少,則可喝紅棗桂圓茶;但經量很多,就建議要由醫師先調理較妥。

而容易經痛的朋友,則可趁著經行之際,用些辛溫食材來暖活身體,經痛就會隨之減緩。如果經前吃太多寒涼食物,則會加深經痛的程度;還是一句老話,你的健康和你吃進去的食物息息相關。

蓮藕:不傷身的阿斯匹靈 蓮子:久泄良藥

蓮藕。(商周出版提供)

蓮藕性味甘寒。生食能涼血化瘀,解酒、解蟹毒。熟食甘溫,能益胃、止瀉。生食宜選鮮嫩的外型,熟食煮湯的則選擇較老、較胖壯的外型。

藕節有止血的功效,若有跌傷或內出血,用藕節入藥,是臨床很常使用的療法。對於胃出血、痔瘡出血或牙齦出血,則可單用生的老藕打汁服用,可幫助止血。因為藕汁內含鞣質,具有收斂的功效,對於出血性疾病或小孩容易流鼻血的症狀,都可以多喝些蓮藕汁或用蓮藕燉湯來改善出血的頻率。

蓮蕊鬚性味苦寒,能清熱止血、治療遺精或熱性出血性疾病。

蓮子。(商周出版提供)

蓮子性味甘溫,能健脾益胃,收澀治崩,對於小孩容易腹瀉或容易遺尿、尿床,以及男子滑精,女子白帶過多,都可以藉由蓮子收澀的功效,來幫助病況的改善。蓮子不僅可以煮湯食用,也可以加入白米中,煮成蓮子飯,長期食用便能見其功效。

蓮藕粉是天然的安眠藥,能幫助安神寧心,為產後、病後虛勞妙品。對於清虛熱的效果特別好,有些小朋友在夜晚時總是睡到一頭汗水,這時候爸媽可熬煮些蓮藕粉的茶飲,在平常給小孩子飲用,一段時間之後,自然會改善這樣的虛汗狀況。

清熱安眠藕粉茶

蓮藕茶。(商周出版提供)

材料:蓮藕粉3茶匙、水500cc、冰糖少許

作法:

1.將3茶匙的蓮藕粉,先用少許冷水拌勻。

2.再加入燒開100度的熱水繼續攪拌,可在此時加入些冰糖,攪勻後便可飲用。

Dr. Lee 小叮嚀 :如果容易便祕或感冒初期,都不建議食用蓮子,以免加重病情喔。

(網站專文,禁止轉載)

書封。(商周出版提供)

 

<本文摘自《廚房裡的中醫師》,商周出版提供>

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