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【藥食同源食療方】奇異果

奇異果補腎養肝 1種古老吃法能化結石

文 / 白玉熙

奇異果(獼猴桃)具有補腎養肝的功效,1種奇異果古老吃法能化結石;奇異果性涼,有些人吃時要小心。(Shutterstock)
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奇異果,就是獼猴桃的一種,因是山中猴子最愛的食物,由此得名。如今,它變成了現代人養生的珍寶。它可以降血糖、抗癌,以及防治高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病等心血管疾病,對肝病、肺熱口渴、便祕、尿結石、肥胖等一切文明病都有防治效果。

奇異果黑子補腎最佳 顏色不同功效不同

說起來奇異果真的是非常奇異,世間少有,因為在中醫看來,黑色食物尤其是種子類食物,是補腎、入腎,給人補養精氣用的。奇異果的子不但是黑色的,狀如黑芝麻,還能與果肉融為一體,讓人毫無感覺,很自然地當作果肉一起吃下去,不像葡萄、西瓜等水果,黑色的種子令人難以下咽,為了方便入口,不得不費力地開發出無子的葡萄和西瓜。

可是大家想想,沒有種子意味著什麼呢?不就是沒有繁殖後代的能力嗎?人吃這樣的東西,精血如何補養,身體哪來的精力,怎會不容易疲勞呢?可是奇異果就無須特意把黑色的子丟掉來吃,人們不僅不會丟掉,還吃得津津有味,香甜可口。所以奇異果功效非凡,成了防治各類現代文明病的養命果。

如果奇異果果肉是黃色的,黃色入脾,黑色入腎,那麼就能健脾補腎;如果果肉是綠色的,那麼就能入肝,起到疏肝和胃助消化,清熱解毒和利尿通便的功效。疏肝則人體氣血通暢,不易罹患心血管疾病,也不易形成癌細胞甚至化解癌細胞,利尿則清熱排毒,也不易燥熱傷肺。如果果肉是紅的,那麼還能入心,起到清心火養血脈的作用。(延伸閱讀:黃色奇異果防癌、綠色抗便祕 1招催熟變軟甜

奇異果依果肉顏色不同,各有突出的功能。(Shutterstock)
奇異果果肉顏色不同,功效不同。(Shutterstock)

也就是說,僅僅就奇異果本身而言,補腎的效果不變,其它不同的顏色,味道有變化,藥效必然發生變化,比如黃色甜味強,酸味少,易於被大家接受,補脾補血效果好,但是糖尿病患者相對更適合綠色的,心血管病患者,也更適合綠色和紅色的,如果沒有大病的,則適合三者一同吃下去,可以同時養護五臟,所以,不管是何種文明病,都能調理。奇異果顏色不一樣,就會各有所長,我們要根據自己的身體進行調整,並不存在哪種更好的絕對說法。

維持營養平衡 過猶不及

因為人體需要的時候它就是最好的良藥,不需要而吃下去,就是多餘的毒素。凡事過猶不及,打破營養平衡,與營養缺乏是一樣危害身體的。所以必須了解自己缺什麼、多什麼,哪種水果適合自己,才是真正明智的,並不是多多益善。

所以中醫才叫「中」醫,就是講究不偏不倚,讓臟腑處於平衡的醫學,只不過用了陰陽這對對立而統一的概念來總結。也就是不管人體有多少養分,統統可以歸為陰陽兩種性質完全不同的物質來描述,一陰一陽可理解為一寒一熱,如同水火,看似對立,又你中有我,我中有你,互為根本。水無陽氣不生萬物,火無水氣,則讓大地燃燒,萬物成焦土。因而相互幫助相生相長,但又起到互相制約,達到平衡的作用,誰也別過多或過少。

比如氣和血,就是一對陰陽,氣是能量為陽,屬於經絡系統,血含養分和水分,為陰,中醫多在調節氣血兩者的平衡上下手,所以能夠歸正臟腑平衡。不過陰陽是相對的,氣本身又分陰陽,分解開就會很複雜,大概了解這個概念即可。也就是說,無論從營養學角度還是中醫角度,不多不少,平衡為好。不要盲目追求多多益善,適合身體需要的,才是最好的。(延伸閱讀:常吃奇異果 血管更年輕 還有6大好處

奇異果性寒 清熱排毒 平衡為度

奇異果能調養五臟,但性寒,主要適合身體火氣太大,水分不足,肝血燥熱,容易心煩失眠,或胃腸乾燥有熱,容易便祕的人,所以,奇異果非常適合西方人的體質,當然也適合吃肉多的現代東方人。中醫認為吃肉容易鬱積內熱,造成肝火大,導致便祕和小便不利,常吃奇異果就能清熱排毒,把多餘的熱氣排出體外,使得氣血平衡,臟腑機能就會正常,機能正常,就不會在血管積累脂肪,增高血壓、血糖,更不會積累各種毒素,也不會缺少該有的養分。

舉個例子,大豆發芽後,蛋白質減少了,卻產生了原本幾乎沒有的維生素C,其它的微量元素和胺基酸、維生素B2、B12等養分也會多出很多,有的翻出好幾倍。而封鎖大豆養分被人體吸收的各種干擾因素,也就如同被解封一樣,消失或大大減少。所以很多人看到了豆芽的好處。

那為何只是發個芽,就能產生如此驚人的變化?因為發芽就是啟動豆中的能量機制,對應人體肝腎,人體的肝腎之氣,一旦被啟動,如同通電了一樣,經脈就被重新活化,人體自己就能讓吃進來的東西化成需要的養分,排解不要的垃圾,比豆芽可厲害多了,所以各種干擾人體機能的毒素,干擾素也就自然分解了,消失了。哪裡需要過度的人為干涉呢?

但是奇異果性寒,雖能將陰虛火大的人體歸正,把多餘的熱清出去,維持陰陽寒熱的平衡,但有幾種情況不宜食用:

• 陽虛脾寒的人,吃寒涼之物容易腹痛腹脹,大便泄瀉者不宜食用;

•有風寒感冒、寒濕型痢疾、慢性胃炎、痛經閉經、小兒腹瀉等患者也不宜食用。因為身體陽氣不足,寒上加寒,會嚴重陰陽失衡。所以《本草綱目》說:「有實熱者宜食之。太過,則令人髒寒作泄。」

• 即使是體質偏熱的,當身體調整過來,也需要少吃,因為寒熱已經平衡,再多吃又變成臟腑偏寒了。偏向另一個極端,同樣有害。所以,平安平安,平衡為安。

奇異果性寒,不同體質的人要適度食用。(Shutterstock)

奇異果食療方

1. 奇異果果醬

作法:

根據《本草綱目》「取瓤和蜜作煎食」,可取奇異果500克、水、冰糖或蜂蜜各適量;奇異果去皮切碎;鍋內加水、糖煮沸後倒入奇異果肉,煮至成醬狀關火,放涼後倒入容器封口即成。

功效:

這款奇異果果醬能「止暴渴,解煩熱,壓丹石,下石淋」(《本草綱目》)。就是說,對熱邪過盛造成的中暑熱渴、心煩失眠,以及尿道結石造成的小便不通,排尿困難等病症,都能有療效。甚至古人有胡亂煉丹服用丹藥不慎,造成的丹石,也能化解。所以,現代營養學看到它維生素C等各種養分含量高,可抗癌解毒,讓血管年輕,對高血壓、動脈硬化、冠心病等有很好的防治效果。(延伸閱讀:腰痛難忍?當心是結石發作

奇異果果醬能「止暴渴,解煩熱,壓丹石,下石淋」(《本草綱目》)。(Shutterstock)

2. 奇異果茶飲

作法:

平時可用奇異果2個、紅棗10枚,水煎當茶飲。

功效:

這道奇異果茶飲能調節血糖,預防糖尿病和眼病、改善男性陽痿等症;此方還可作為解酒或急性肝炎的輔助治療。

體質寒涼者,忌生吃奇異果,可適當加入幾片姜同煮,適量食用。◇

備註:本文內容作為養生知識來源之一僅供參考,不作為醫療建議,有相關疾病者請諮詢醫師。

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責任編輯:李凡◇

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