(http://www.epochtimes.com)
【大紀元5月14日訊】 琳琅滿目的夏日好醋，可自在地佐沙拉或調成飲品。
中國大陸盛傳「喝醋抗非典（即ＳＡＲＳ）」，姑且不論有無醫學根據，但多喝醋本就能保健，尤其夏天市面上各式各樣琳琅滿目的天然健康釀造醋，既可當沙拉佐料，還能調成美味的飲品，開胃、殺菌又助消化，追求健康何妨樂當醋罈子！
除傳統的梅子醋、水果醋、糯米醋、高粱醋，市面最近還有傳說補血滋陰的四物醋和黑棗醋，還有各類香草醋，其中以迷迭香醋為代表，還有檸檬醋、橘子醋、梅子醋、紅葡萄酒醋、白葡萄醋、橄欖醋、松針醋、老松醋、龍柏醋等等。
柑仔店自然餐廳有一大櫃的各式醋飲，總經理黃仁棟說，食用醋的種類繁多，大致可分為釀造醋及合成醋，合成醋是一種化學合成品，通常把冰醋酸加水稀釋，再依各種口味添加不同的化學調味品或人工甘味劑。天然釀造醋則是利用純米醋為基底，再依季節的不同加入梅子、橘子、香草等，釀造出風味絕佳的果實醋和穀物醋。
柑仔店推薦的都是天然釀造醋，不但可以買回家自己調來喝，若到店內餐廳用餐，馬上免費奉上一杯蜂蜜醋，教人忘卻溽暑，胃口大開。每天喝好醋的優點在於協助體內排除農藥及化學藥劑等毒素，維持內分泌、神經系統及免疫系統的平衡，消除疲勞，平衡體質酸化的問題，還能調節身體機能，促進新陳代謝，維持血液的弱鹼性，使人體不易感染細菌與病毒。
醋可以只加蜂蜜和冰水調配，也可以搭配各式果汁、優酪乳或小麥草做成養生飲品，還能和果醬合作搭配涼麵、壽司或麵飯類，不論是中式、西式或日式料理，都能加醋調味。
黃仁棟建議，不妨多喝醋增強自身扺抗力，幫助消化，促進食欲，每天固定喝卅ＣＣ的醋，還能促進血液循環和排除宿便。近期內，柑仔店將舉辦一系列課程，教大家如何在生活中，醋醋（處處）都保有健康。 (摘字中央社)
——————————————————————————–
(http://www.dajiyuan.com)
