【大紀元6月2日報導】（中央社台北二日電）中國大陸的烹飪協會今天發出通知, 要求全國各地餐飲企業立即行動﹐全面禁止購﹑存﹑製﹑售野生動物及製品﹐確保消費者的飲食衛生和安全。
中新社報導，烹飪協會發出的通知共十條﹐對餐飲企業進貨﹑儲存﹑製作﹑銷售﹑推廣等各環節有明確要求。為了嚴格把關﹐監督實施﹐特別提出在餐飲企業建立禁食與保護野生動物法規執行監督員制度﹐並要求監督員應佩帶明顯標誌。
通知指出﹐所指禁止購進﹑儲存﹑製作﹑銷售的野生動物包括﹕國家野生動物保護法明確規定的保護動物﹔已被醫療科研單位明示的帶有病毒的野生動物和人工飼養的野生動物﹔不能明確肯定及有爭議的野生動物﹔以及來源不明的動物類原料。對這一範圍以外的野生動物或人工飼養野生動物﹐餐飲企業應主動與所在地的野生動物保護部門﹑環境保護部門﹑衛生防疫部門加強聯繫和匯報請示﹐未經三部門許可﹐也不准購進﹑儲存﹑製作和銷售。報導說，中國是一個雜食的國家﹐有許多動﹑植物被人們吃了很多年。過去許多吃的東西被醫學證明可食並具有醫療養生作用﹐但也有些有礙健康而被現代科學否定。究竟什麼能吃什麼不能吃﹐要依照法律和科學界定﹐這是對消費者權益也是對餐飲經營者正常經營權的保護。
