紅燒黃魚
材料：
小黃魚—–2隻
火腿——–30公克
香菇——–2朵
綠竹筍—–1/2個
調味料：
A：
糖、香油各１/4匙
鮮鷄粉、胡椒粉各１/２小匙
醬油——–1又１/2小匙
水———-2杯
B：
太白粉水——1大匙
作法：
1.火腿、香菇泡軟，綠竹筍去殼，均洗淨，切成薄片。
2.黃魚洗淨，在魚身上斜切幾刀，放入油鍋中略炸，盛出，瀝乾，備用。
３ .在鍋中加入1大匙油燒熱，放入火腿、香菇及綠竹筍炒香，加入小黃魚及A料燒開，改為小火至湯汁快收乾，加B料，即可完成了。
Ps: 1.黃魚在市售，可以算是廉價魚類。
2.糖醋類料理，夏天吃起來滿爽口的，可是糖醋會把魚的香氣蓋過，所以在料理時要特別注意，不要太甜、太酸。而紅燒類最能展現魚的香氣了。(http://www.dajiyuan.com)
