【大紀元3月29日訊】﹝自由時報記者洪美秀╱竹縣報導﹞私立明新科技大學休閒事業系老師范增平，首開全台風氣之先的開設「茶藝學」課程，專研茶文化卅幾年的范增平也首創「三段十八式」的喝茶步驟，教學生如何泡茶。他說，喝茶僅是茶的硬體文化，茶的軟體屬於文化層次，他希望推廣茶文化，讓茶融入家庭生活中。
研究茶文化卅幾年的范增平被人喻為「茶癡」或「茶怪」，主要是因他對茶的執著及熱誠。留著大鬍子、濃眉大眼的范增平，也在十幾年前開創他獨一無二的「三段十八式」泡茶法，將泡茶的過程及精髓分成迎賓、泡製及飲用等三大段，每一段又有六式，總共十八式；名稱分別如下：
第一式絲竹和鳴，即準備茶具。第二式恭迎嘉賓，即打開煮水器。第三式臨泉松風，即水煮滾。第四式孟臣溫暖，即溫壺。第五式精品鑑賞，即賞茶。第六式佳茗入宮，將茶放入茶壺內。
第七式潤澤香名，即浸潤泡。第八式荷塘飄香，即茶香四溢。第九式旋律高雅，即第一泡茶沖水。第十式沐淋瓶杯，即溫潤泡茶水，將其倒入聞香杯中。第十一式茶熟香溫，即斟茶。第十二式茶海慈航，分茶入杯。
第十三式熱湯過橋，將聞香杯的茶倒入品茗杯。第十四式杯裡觀色，觀賞茶的顏色變化。第十五式幽谷芬芳，即聞香。第十六式觀味品趣，即品茶。第十七式品味再三，一杯茶以三口喝完。第十八式和敬清寂，靜坐回味、品趣無窮。
范增平除了教學生泡茶外，他最在意的還是傳承茶的文化精神，他說，喝茶除能聯絡友情外，最重要的是茶藝精神，他曾經為了頓悟茶藝，花很長一段時間專注在茶藝上，他發現喝茶跟禪學很像，但禪是宗教的，而茶卻是文化的。
擔任中華茶文化學會的創會理事長，范增平也經常利用各種機會，將台灣的茶文化推廣到國際上，甚至到中國專講茶藝課程，只要有國際型的茶藝研討課程，他都會參加並積極推廣茶藝。
范增平說，日本人重視茶道及花道，台灣人在近代史中也發展出自己的茶文化，並呈現多元面貌，像是茶室、客家採茶歌曲，甚至是速食的泡茶文化等。
此外，范增平說，台灣人喝茶跟以往中國人喝茶不太一樣，台灣人喝茶講求人情味，延伸出來的文化像是客家的採茶歌等，另外台灣淡水過去茶室普及，也帶來色情產業等次文化，但他最希望的是把茶帶到家庭中，如果家庭主婦喜歡泡茶，讓孩子也喝茶，他相信台灣的茶文化就能深耕。
每週到學校上茶藝學課的學生都很喜歡范增平的課，原因除了聚在一起泡茶及研究茶葉與茶文化之外，也讓他們逐漸不喜歡喝汽水及可樂，學生們說，范增平老師所談的茶藝精髓是文化層次，讓他們講話也不再那麼急躁，這些都是喝茶而帶來的變化。 (http://www.dajiyuan.com)
