【大紀元6月7日訊】為了讓蝦米更加“賣相”，以迎合酒樓的需要，幹貨海味老板用顏料將蝦米染成了誘人的顏色，黃裡透紅。這在當地已經是行業內“公開的秘密”。而用於染色的紅色顏料經研究化驗發現，具有很強的致癌性，通常用於木材的染色，它不能用作食品添加劑。
據信息時報6月7日報道，在廣州幹貨海味集散地一德路，出售蝦米的檔口均擺放著兩種不同顏色的蝦米，有些蝦外皮微紅，裡面的蝦肉是黃白色的；而有些外皮通紅，裡面也是通紅的。老板稱這些“紅得誘人”的蝦米，主要是為了迎合酒樓“賣相”而專門染上色素的。但這兩種蝦米的價格相差不大。
既然染色與未染色價位差別不大，為什麼還要上色呢？一名經營海產品幹貨多年的老板稱，染色蝦米主要是為了迎合食肆的需求。因為酒樓每次來拿貨的時候均 表示顏色越紅越能討好食客，因此要求拿貨商多進一些顏色紅的蝦米。據透露，由於酒樓購買的蝦米數量比較大，因此估計廣州出售的蝦米中，有近半數量是“染色蝦米”。
據悉，這些蝦米大部分來自浙江一帶，浙江省溫嶺市的石塘鎮和鬆門鎮是全國有名的蝦米生產地，那裡加工的蝦米，大部分使用紅色粉末或是紅色液體。染色後的蝦米主要銷往四川、廣州、福建等地。經北京化工研究院和北京大學分析測試中心進行檢測，這種紅色粉末學名叫“亮藏花 精”，俗稱“酸性大紅73”，是一種黃光紅色粉末，主要用於木材的染色，它不能用作食品添加劑。專家稱，這種染料吸附性強，色澤牢靠，是含苯環的偶氮化合 物，有強致癌性。
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