【大紀元11月11日訊】大紀元記者吳雪兒香港報導／香港最後一任港督彭定康來港宣傳他的新書《非一般的外交家》（“Not Quite the Diplomat”），愛吃的他答應為一家餅店的分店主持開幕儀式。
在開幕禮上，他表示，在香港的5年是他最開心的日子。早前，他向媒體透露他最懷念的是香港的蛋撻和燒鵝。有看熱鬧的市民表示懷念這位「未代港督」。
當彭定康仍在任時，他嘗試在1997年香港主權移交中共之前，推行民主改革，他催生了香港政黨政治的雛形，但也因此與北京當局鬧翻，當時被中共毒罵是「千古罪人」、「娼妓」、「毒蛇」，以及和「香港民主派跳最後的探戈」。
彭定康臨別香港時，更提攜並力薦有「香港良心」之稱的陳方安生擔任香港的政務司長，主持香港的行政大局。
