用料:
甜玉米罐頭一罐、青豆(豌豆)100G、紅甜椒一個、鹹蛋黃10個、薑片少許、料酒少許
做法:
罐頭甜玉米瀝干水份待用。紅甜椒切成小粒,在不放油的鍋中稍稍炒干水氣。
鹹蛋黃用微波爐叮熟,壓成粉狀(盡量壓細)待用。
青豆洗淨瀝干,均勻的裹上薄薄一層生粉,放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺。
鍋中留底油(油要少),放入薑片嗆鍋後夾出扔掉,鹹蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙,然後放入玉米粒和青豆翻炒至熟,最後加入甜椒粒再翻炒均勻,即可起鍋。因為有了鹹蛋黃的緣故,偶就沒有放鹽了,不過,大家做的時候可以嘗嘗味道,如果覺得差點鹹味,再適量加鹽。
【POCO美食】