【大紀元4月14日訊】(大紀元記者王馨儀報導)香蕉是一種價廉、攜帶方便、容易消化和老少咸宜的水果，其能供給人體豐富的營養素和多種維他命，包括碳水化合物，蛋白質，脂肪，以及鈣、磷、鉀等無機成分，同時其維他命A、B、C、E、F、胡蘿蔔素等營養素及纖維素的含量也極為豐富。
日本癌症學會曾在1999年曾發表一篇報告指出，香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果；義大利某醫學院所做的研究發現，常吃香蕉者其體內「壞的膽固醇ＬＤＬ」會降低；而英國劍橋大學也曾做過研究，指出多吃含鉀食物如香蕉，得到中風機能降低40%。
香蕉的甜度高，因此有許多愛美人士擔心吃多會發胖，其實，一根100公克的香蕉所含的卡路里只有87卡，和一碗白飯相比，不及其一半的熱量，因此正在減肥者，也無需擔心，可放心食用。
選購香蕉時應挑選表皮金黃、果皮外緣稜線較不明顯、形體肥厚圓鈍、尾端圓滑及果香濃郁者為佳，買回的香蕉最好保存在攝氏10至25度的環境中，過於高溫容易變黑，溫度過低又易發生冷害，因此天熱時放在涼爽的地方，天冷時勿放入冰箱，以舊報紙包好保存即可。◇
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