【大紀元6月10日報導】(據中廣新聞何宏儒報導)就要過端午節了，不過市面上卻接連傳出「黑心食品」，真是煞風景！飯店主廚建議：豬肉的色澤、味道和彈性都是「新鮮度」的依據；如果是當天殺的溫體豬，一定是鮮紅色、不黏稠，會流一點點血水；而且用手下壓之後，1秒鐘內就會彈回！
六福客棧行政主廚邱寶郎表示：「病死豬肉」可能重複退冰再冷凍，因為擺太久，色澤通常是褐色或反光綠，有的甚至已經發黴！而如果是「冷凍豬肉」，會呈現血水流光、色澤暗淡的外觀；但是只要經攝氏60度以上加熱，還是可以食用。
他表示：最新鮮的豬肉，莫過於當天凌晨宰殺的「溫體豬肉」；不但色澤呈鮮紅色、看起來乾淨、不黏稠，而且通常會帶有一點點血水；而如果消費者用手觸摸，Q度夠的「溫體豬肉」，肉體1秒內就會彈回！他強調：跟飯店配合的，一定是經CAS認證的合法肉商；所進的豬肉也會經驗收、廚房和主廚三個關卡檢驗。他建議消費者上傳統市場，也要找有口碑、值得信賴的豬肉攤！
