【大紀元9月26日訊】青春期是一個生長發育的特殊時期，對營養的需要量驟增且相當敏感，如果供給不足或不合理，容易導致各種營養缺乏症。，早餐吃點蔬菜，對孩子青春期生長發育有極大的好處。
營養學家說,孩子上午緊張的學習和活動，要求早餐必須含有充足的熱量，處於青春期的孩子早餐攝入量應佔一天總熱量的１�３。
早餐吃點蔬菜，對孩子青春期生長發育有極大的好處。很多孩子早餐桌上出現最多的不外乎奶制品、雞蛋、豆漿、稀飯、面包、油炸食品等。這類食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，屬於酸性。而蔬菜不僅僅含有豐富的胡蘿卜素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂，這些都屬於鹼性，如果早餐吃點蔬菜就能做到酸鹼平衡。青春期的合理早餐應該是將面食、蔬菜、奶、花生、豆類食品和少量動物性食品適當搭配在一起。
青少年正值生長旺盛時期，骨骼發育迅速，需要攝入充足的鈣。據報道,目前中國中小學生鈣的攝入量普遍不足，還不到推薦供給量的一半，為此青少年應每日攝入一定量奶類和豆類食品，以補充鈣的不足。中小學生中缺鐵性貧血也較普遍，有些青少年的膳食應增加維生素C的攝入以促進鐵的吸收。青春發育期的女孩應時常吃些海產品以增加碘的攝入。(柵蓉編輯)(http://www.dajiyuan.com)
