海帶結燉排骨
原料：排骨700克—800克，乾海帶20根左右，蘿蔔600克，鹽、醬油和生薑適量。
做法：
1.將排骨用熱水淋洗一遍，然後放進鍋裡，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2.將湯水倒掉或將浮沫去掉。
3.海帶洗後，放到水裡浸泡至柔軟，剪成6—8釐米寬、10釐米長的小段，打一個「海帶結」。
4.蘿蔔切成小塊。
5.在鍋裡放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。
6.加入海帶，煮30—40分鍾後，加蘿蔔、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習慣，準備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。
燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
( 星辰美食網 )
