最普通的家庭涼拌菜，隨手就能辦到了。
皮蛋 3-4 個 用線切開盛盤圍邊。
盒裝豆腐一盒，先入滾水川燙一會，取出紙巾拭乾，放在盤中央。
蔥花、蝦米末、雪裡紅末(一根就夠了開水燙過，切末)加不加隨
意，依次舖在豆腐上。
調味料：醬油二茶匙，麻油二茶匙，味碄ㄧ茶匙，少許鹽(自行斟酌)。
調味料最好吃時才拌入，免得豆腐出水，賣相就不佳了。＠＊
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【祝大姐簡易家常菜】皮蛋拌豆腐
祝大姐
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